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我國除了南北文化差異大以外，在吃的方面也存在很大的差異，眾所周知，北方的主食都是以麵食為主，南方則是以大米為主；還有一個很顯著的差異就是“南甜北鹹”，我國北方人的口味比較重，所以多數菜都是以鹹為主，南方人酷愛偏甜的口味，有的甜味甚至是北方人都不能接受的！很多人根據南北不同的口味，還展開過很多“激烈”的討論，其中比較著名的就是：甜粽子和鹹粽子之爭、甜豆腐腦和鹹豆腐腦之爭還有鹹粥和甜粥之間的討論等，這些就能很好的體現出：南北兩個地區口味上的差異。
這些都是被大家放在“明面”上來討論的東西，還有很多是大家並不熟知的，因為這些都是大家生活中的普通小“物件”，都習以為常了，所以也不會覺得有什麼“特殊”，恰巧就是這些我們習以為常的東西，才能真正的體現出大家之間的差別。就像今天我們要說到的糖一樣，之前我一直以為所有人都吃的是白砂糖，直到我查閱資料了以後，我才知道：北方人吃的是綿白糖。我才知道這個事情的時候，覺得真的是“長見識了”。我相信有很多人都和我之前一樣“迷迷糊糊”的，但是大家看了以後就會知道是怎麼回事了！
都是糖，我國南方人愛白砂糖，北方卻愛綿白糖，兩者區別在哪兒？我把我整理出來的小知識分享出來了，大家一起來看看吧！
一：白砂糖和綿砂糖的區別
1、我們在日常生活中所說的“粗砂糖”和“細砂糖”所指的都是白砂糖，其餘的等級還分為特細砂糖、幼砂糖等等。砂糖用來做烘焙的次數較多，砂糖還能起到很好的調味作用，還能很好的和麵糊融合在一起。而綿白糖是一種非常綿柔的白糖，摸起來是一種冰涼的手感，看著就像是粉末，用手摸的時候，幾乎沒有顆粒。在烘焙的過程中，綿白糖雖然可以當做細砂糖使用，但是卻很難把蛋白打發，在這一點上與細砂糖有一定的區別。
2、北方製糖的原料主要是甜菜，從甜菜裡面提取出來的還原糖，顆粒比較小，所以製成的是細膩的綿白糖。南方製糖所用的原料主要是甘蔗，甘蔗裡面蔗糖的純度比甜菜低，製成的結晶比較大，所以製成的是顆粒比較大的白砂糖。這兩種糖放在一起比較，白砂糖的甜度要比綿白糖低，等量的情況下，綿白糖更甜一點；但是白砂糖裡面的蔗糖含量比綿白糖高，因為白砂糖的主要生產原料是甘蔗。
二：北方綿白糖，南方白砂糖的原因
南方人使用綿白糖的幾率很小，除非是一些烘焙店或者做一些要求極高的甜品，會用到綿白糖；在平時，用綿白糖的次數非常少，用白砂糖用的比較多。而在北方，根據超市的數據顯示，綿白糖和白砂糖的銷售量都是差不多的。有的人說，這主要就是天氣的原因，南方天氣比較潮溼，用綿白糖這種粉末狀的糖，很容易變成黏糊糊的糖水，而白砂糖不容易化，所以用白砂糖的較多。
三：哪種糖好一點
這兩種糖不能說哪個比哪個好，這兩種不同類型的糖，在這個方面是不能比較的，因為製作工藝是不一樣的，綿白糖的製作工藝要比白砂糖複雜一點，所以價格比白砂糖貴一點。也有可能綿白糖的含水量比較高，所以比白砂糖貴。但是從食用價值上來說，這兩種糖都是差不多的，所以說沒有比較的意義，兩種都是差不多的。大家只是根據自己的需求來進行選擇就可以了。
這些就是我列舉出來的關於綿白糖和細砂糖的知識，如果你們還有什麼要補充的，歡迎大家分享出來，大家一起討論討論吧！
