俗话说得好
“吾日三省吾身，
早上吃啥、中午吃啥、晚上吃啥”
任这方圆2公里内的美食
都摆在我的面（手）前（机）上
但我还是不知道吃什么
虽然选择很困难
但一旦美食摆到我的面前
细细品味时
那融化舌尖的心动
那味蕾绽放的灵魂颤抖
真是一天中最幸福的时刻
人生在世
美食万不可辜负
这一期的《嗨！自在生活》
为您献上一场美食盛筵
一起云吃一下呀～
【嘉宾】
孔令谦
传统文化学者
董克平
饮食文化学者
【美食】
一方水土养一方人
一方人做一方美食
在本期两位嘉宾的印象中
不同地区的美食都有哪些呢？
1
河北
过水凉面
董克平老师最爱的捞面
就是过水凉面
这份美味甚至可以追溯到唐朝
井水淘三遍，又凉又爽
淋上芝麻酱，辣椒油，花椒油
撒上蒜末和黄瓜丝
可谓凉面中的极品
2
山东
羊肉汤
肉中君子，汤中精英
羊肉不腻不糙、汤中食杂不腥
雪白的羊汤和鲜嫩的羊肉
加上香菜、葱丝、胡椒面
汤汁乳白，味道鲜美
配上烧饼，一道美食入口
香味四溢，营养美味
3
江苏浙江
糟卤
叫着糟卤
其实味道吃起来没有那么“糟”
一到夏天食物就不好保存
拿酒糟的卤汁泡上
食物既能方便保存
又有卤香，风味十足
酸甜之中略微带着酒香
增添食欲，吃嘛嘛香
除此之外
四川的火锅、云南的米线
不同地区的美食口味风格独特
生活的智慧润泽美食之味
美食背后是中国文化的支撑
【识美】
中国的饮食文化
是世代传递下来的生活智慧
美食离不开生活
美食更是生活的艺术
生活中那些处处可见的美食背后
流传着怎样的文化艺术？
中国幅员辽阔
浓缩了天南地北的风土人情
不同的生活和物产特点
形成特定的民俗美食
饮食的风味也是千姿百态
南吃米，北吃面
南甜北咸，东酸西辣
气候、物产、风俗习惯的差异
在饮食上形成了许多风味
特定的地区有特定的口味
通过口味更能辨认出不同地区的人
地区不同，美食不同
季节不同，美食当然也不同
按季节变化来制作的美食
更能把美味送到心里
春多食酸，夏多食苦
秋多食辛，冬多食咸
不同季节搭配相应的食物
饮食管理更加健康
给人以精神的特殊享受
饮食五味与季节的搭配
肉食与主食的配合
主食作营养，水果作辅助
肉类作补品，蔬菜作养品
既是为饮食之健康
更是为身心之自在
而食与医的结合
体现了“中和之美”
这是中国传统文化最高的审美理想
《古文尚书·说命》有载
“若作和羹，惟尔盐梅”
意思是要做好羹汤
关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味
无论是食物与调料、还是人与自然
都是以和谐统一为上
这种对“和”的要求
又反过来影响了人们的整个饮食艺术
美食·识美
一切都是为了让生活更美好
吃食是一种幸福，品味是一种乐趣
不同的地域
有着不同的生活习性
人们喜爱的美食
也有着地域的差别
但是美食带给我们的
都是美好愉悦的自在生活
美食不仅是为了饱腹和享受
更是因为美食隐隐中带给我们幸福和快乐
传承中华饮食文化的同时
美食也让我们的生活更加丰富
人间风味，滋润身心
今晚21：35
深圳卫视《嗨！自在生活》
与您分享美食与快乐
