30歲，你有什麼打算？你有過辭職開店的念頭嗎？
很多人一想到前路的未知和開店的辛勞，心裡撲騰幾下，很快就慫了。
可吳哲陶，卻不一樣。
站在30歲的門檻上，他白手起家，創立了自己的餐飲品牌——“緣禾米壽司”，還一口氣在全國開了二十多家門店......
不僅如此，他還一股腦地把自己的9家門店都搬到了U品上.......
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從一間到二十多間，白手起家的創業路
吳哲陶今年35歲，是地道的廣州人，也是連鎖日料品牌“緣禾米壽司”的創始人之一。
大學畢業後，吳哲陶進入廣汽，10年工作歷練，讓他跑遍了大江南北，也吃盡各地美食，但對他來說：“壽司就是我的最愛......”
都說三十而立，站在人生的重要節點，吳哲陶思考起了自己的人生理想：
“這麼愛吃壽司，要不......開個店創業，做個自己的日料品牌？”
2017年，恰逢互聯網外賣紅利爆發，彼時，深圳的日料市場還有大片空白，敏銳的吳哲陶覺得機會來了，便邀來好兄弟，倆人一頭扎進了餐飲的創業大潮裡。
萬事開頭難，新品牌的創立並沒有想象中的那麼順利。
“光是前期調研、準備、學習就持續了大概一年的時間，期間，無論是選址、裝修，還是餐品的設計、研發，幾乎每個環節的坑自己都踩了一遍......”
吳哲陶坦言：“那時，為了要調製出口感更佳的醬料，我每天都要試個三五十次，有時候，嚐到自己都想吐了.......”
世上無難事，只怕有心人。
憑藉其嚴格的品控，以及遠超同行的性價比，吳哲陶的第一家店開業了，且餐品一經推出，就引發了一波潮流。
很多食客經常慕名而來，心情也很激動：“這個品牌太火爆了！每次到店都要排隊.......”
也因為如此，門店也陸續吸引了許多投資者的青睞，“緣禾米”也從僅有的一家店，迅速發展為擁有二十多家門店的連鎖品牌。
而“緣禾米”這三個字，也成了日料裡為數不多的“網紅”品牌。
2
疫情下的艱難時刻
然而，爆紅還沒多久，吳哲陶就遇到了新的挑戰。
今年二三月份，由於疫情原因，許多家“緣禾米“的生意一直不太好。
“那時候禁止營業，堂食基本沒了......”
“餐品配送不到小區，外賣單量比較差......”
“這個疫情好像改變了不少人的消費觀念，以前可能有點錢就去外面吃，那時寧願自己做，也不吃外面的東西了。”
吳哲陶感嘆：“我這些店，一直不溫不火。連老顧客微信群也是，一開始大家都挺活躍，可是後來也沒聲了。說啥都沒人理，還不如發朋友圈。”
慢慢地，許多店裡的人氣也在一點點淡去。“一想到還要支付鉅額的房租、水電、工資......”吳哲陶看在眼裡，急在心裡。
“以前高峰期的時候訂單太多根本忙不過來，中午兩小時賣幾千塊，火得不得了，現在門店的顧客少了一大半，營業額只有原來的兩三成......”
說到這裡，吳哲陶的聲音低了下來：“我真的蠻急的，天天生意不見起色，每天看到賬目挺鬧心的，也不知道能不能熬過去......”
3
牽手U品，單店新增2萬營業額
怎麼樣才能讓生意好起來？
有沒有更快捷的方法？
找一個合作平臺會不會更高效？
正當吳哲陶一籌莫展時，超盟U品的突然出現，一切開始有了轉機。
夏日炎炎的一個下午，一位身穿紅衣的業務員來到吳哲陶的門店：“你好，我是超盟U品的......要不要試下U品，改善下經營狀況？......”
聽到這裡，吳哲陶滿臉疑惑：“靠你們這個小平臺，去提升訂單量和營業額，真的能行嗎？”
質疑是冷的，但人心是熱的。看著業務員耐心地一遍一遍介紹，展示，吳哲陶慢慢放下戒備：“多一個平臺就多一個盈利可能，那就先試試看......”
於是，他隨手挑了幾個菜品掛上U品，就去忙活其他了。
吳哲陶怎麼也沒想到，幾天後，門店每日新增就從幾單變成幾十單，後續又到數百單。
隨著門店訂單量逐步提升，吳哲陶的生意也慢慢好轉了起來。入駐U品僅一個多月，單店月營業額就新增了兩萬多。
此時的吳哲陶，止不住內心的激動：
“合作前，我覺得那麼小的平臺，肯定沒啥單量，但真的沒想到，合作後，我們的訂單量每天都在不斷提升，在平臺上最高的時候單店一天能有幾百單......”
4
顧客的滿意，就是最大的鼓勵
除了超盟U品的助力，吳哲陶也有自己的生意經。
“這些年我們一直有個堅持，味道一定要好。我們所有的食材原料，都是從源頭直接拿貨，一定要保證新鮮......”
“顧客的嘴不會騙他，好不好一定能吃出來的......”他誠懇道。
另外，吳哲陶也會在性價比上花大心思。
“一直以來，日料在很多人眼中都是不太能吃的起的，我們會在保證質量的前提下，給到顧客最大的讓利，讓他們也能有機會嚐到不一樣的美食......”
為此，吳哲陶不僅多次通過各種渠道做滿減，促銷等活動，還在超盟U品推出了9.9元、11.8元等一系列活動~
此外，在新老顧客維繫方面，吳哲陶也會不定期邀顧客到店試吃，還會給予一定的優惠和贈送......
久而久之，其巨大的誠意也為門店積攢了意想不到的口碑和人氣。
“很多顧客會拿我們的餐品發朋友圈，有顧客會介紹給公司，拉動公司的下午茶、派對、公司的開業典禮，都會邀請到我們做團餐......”
說著，吳哲陶還把深圳的9家門店陸續搬到了U品上，他說：“經過一段時間的測試，發現效果挺不錯的，乾脆就把這些門店都搬到U品上.......”
如今，在U品平臺的“緣禾米”店裡，人氣越來越旺，下單的顧客絡繹不絕，獲得的肯定也越來越多：
“價格很親民，食材很新鮮，份量也挺足的~”
“超划算，量足，味道好~”
“嘿~這小東西做的挺別緻的，愛了愛了~
“昨天吃，今天也吃，五星好評......”
每次看到這樣的反饋，吳哲陶總是心裡熱熱的：
“我覺得很滿足，無論我們做多少營業額都是不能取代的，顧客的滿意，就是對我們最大的鼓勵......”
5
結語
如果說最開始轉行創業屬於一時興起，那麼疫情之下的艱難則讓吳哲陶再一次找到了自己的價值。
他說：“有意義的事情，堅持做下去，總有一天，會聽得到迴音。”
雖然創業只有4年，但吳哲陶認識的人越來越多，收穫的肯定也越來越多。
每每都會有些顧客給他寄點小禮物，也有顧客把他當知心朋友分享各種困惑，還有人從顧客變成了他的加盟合作伙伴。
提到一路走來，吳哲陶似乎從未忘記自己的初心：
“4年開二十多家，這個速度是很慢的，因為我們不是想賺什麼快錢，或者快速做火賣出去......只是想用心做好吃不貴的高性價比日料......”
不僅如此，吳哲陶對餐品把控的態度，也十分明確：
“我們拿出來的東西，一定要對得起客人，推的新品必須是客人需要的，喜歡的......不能為了賺錢，不顧客人的感受......”
作為一家人氣較旺的網紅品牌，“緣禾米”一步步穩紮穩打，儘管前行的有些緩慢，但吳哲陶卻並不著急：
“我們一直追求長遠目標，不僅僅是四年，往後還有五年，十年......“他深知，只有走得慢，才能走得穩。
如今，“緣禾米”用4年耕耘，將心意化成了一道道精緻的餐品，敬待顧客悉心品嚐。
下一步，他更大的目標是：”希望緣禾米可以在全國樹立一定的影響力，然後把整個傳統的日料市場顛覆一下......”
吳哲陶堅信，和U品合作準沒錯，他還說：
“希望超盟U品也能開拓更大的市場，我還想著把其他城市的店都入駐到超盟U品呢！”
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