私房红烧肉，“米饭杀手”，肉的香味停留在唇间，久久回味

吃上一口，流连忘返

红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！

材料准备

五花肉500g、料酒50g、生抽40g、老抽40g、黄冰糖40g、小葱蒜15g、姜片5个

第一步：五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份

第二步：其他材料备好第三步

第三步：锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。

第四步：将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

第五步：加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀

第六步：加水沒过肉块，盖盖子烧开。

第七步：水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。

第八步：最后开大火收一下汤汁至浓稠

第九步：香喷喷的红烧肉就做好啦，肥而不腻，晶莹剔透，香糯可口的红烧肉出锅了

是不是很有食欲呢

小贴士

1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。

2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。

3.糖可以根据自己的口味添加，喜欢微辣的可以添加一些干红辣椒。