人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
土豆，是我見過名字最多的蔬菜。在雲南、四川一般都是稱它為洋芋，上海人喜歡叫它洋山芋，內蒙古、張家口則喜歡叫山藥。即使叫法諸多，可是卻很少人叫它的本名“馬鈴薯”，這倒是一件奇怪的事情。我想除了搞科研的人，馬鈴薯的叫法是不常見的。
作為一種在我國大面積栽培的蔬菜，吃法也較多，而最主流的做法就是炒著吃，比如酸辣土豆絲，就是成本低又下飯的菜。不過我今天用土豆不少炒，而是煎，把它做成一道營養美味的早餐。平時早餐，不愛吃包子饅頭，就愛吃它，成本5塊錢，省事還不用早起。
在全球的五大農作物當中，土豆就是其中一種，它在歐美，還被稱之為“第二麵包”。既然是麵包，做成早餐就特別的合適了，當我們在追求營養早餐的時候，其實土豆就是一種很有營養的早餐，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，價格實惠，做法簡單。
它是“第二麵包”，很多人喜歡炒著吃，其實煎成餅更美味，快試試！土豆的澱粉含量相當高，炒著吃並不能發揮它的價值，而當你把它做成土豆餅，再配上一杯牛奶，那就是一份完美的早餐了，本身土豆就被譽為是十全十美的食材，用它做早餐，比吃饅頭包子更美味。
接下來我就用土豆給大家做一道火腿土豆餅，鮮香酥脆，特別的可口，不過在做的時候卻需要注意一個問題，做土豆餅餅的時候，不要用麵粉去做，不然會特別的軟，這樣的話口感就會差很多，正確的應該是用紅薯澱粉。
【火腿土豆餅】
食材準備：土豆2個、火腿腸2根、洋蔥1個、香蔥3根
輔料：食用油、鹽、白胡椒粉1勺、紅薯澱粉適量
製作過程：
1、土豆兩個沖洗乾淨，把它削去外皮，用流水沖洗乾淨，再切成小塊，在做這道早餐的時候，土豆儘量選擇粉土豆。
2、把切好的土豆片，放入蒸籠中，冷水上鍋，開始蒸，直至把土豆蒸的完全熟透，不知道熟沒熟的話，可以用筷子插下去看看。
3、火腿腸去掉外包裝，切成條再改刀切成丁，洋蔥1個把它切成洋蔥末，香蔥洗淨切成蔥花，備用。
4、找一個大碗，把蒸至熟透的土豆全部放進碗中，壓成土豆泥，你可以儘可能的壓的細一點，這樣一會好和成土豆麵團。
5、碗裡放入切好的火腿腸，再放入蔥花和洋蔥丁，加入少許的鹽，再放入白胡椒粉1勺，加入適量的紅薯澱粉。
6、把土豆泥揉成麵糰狀，取其中一塊，把它揉搓成圓形，壓成土豆餅，依次把碗裡的土豆全部做完，放入容器中。
7、鍋中放入食用油，燒至7成熱的時候，把土豆餅放進去，開小火慢慢煎，煎至金黃酥脆，取出裝入盤子中就可以吃了。
食刻tip：
1、做土豆餅，用紅薯澱粉它的勁道比較的足，如果用麵粉的話就會太軟，很容易就會做失敗，這樣就不好吃了。
2、煎土豆的時候，需要用小火慢慢煎，這樣外表煎的金黃酥脆，就特別的可口，喜歡吃土豆的話可以試試。
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