牛肉火锅届的“爱马仕”
【 主打一人一锅 】
精选牧场直供的秦川黄牛肉
每日新鲜到货，现切现涮
01不卖隔夜肉的牛肉专家
▨ 牛肉每天新鲜到货，现点现切 ▨
这里的牛肉用的是秦川土黄牛肉，经过精选部位肉，出肉量仅32%。每日现杀现切，从牧场新鲜运送到店。 超大块的牛肉悬挂在明档厨房中，来往的人一眼就能看到，超吸睛！
为了保持最佳口感，每个部位的切法都不同，只见师傅对每个部位的切法拿捏有度，真的少一点功力都不行！而且这里的牛肉都是不打水的，无论怎么甩都紧紧粘着盘子！
▨ 各式各样的锅底 ▨
单论锅底就有多种不同口味，“一人一锅”的形式再也不用因为吃麻辣或是清汤而“打架”了，非常适合过年家庭聚餐之选。
萝卜汤底、川香锅底、清汤汤底这里都有，倘若不挑剔，随便来上一锅都是绝佳美味。
02“饕客到店の必点系列”
胸口油、雪花、五花趾、匙柄、顶级肥牛……牛身上的珍稀部位这里基本都有。
▨ 五花趾 ▨
它是牛腱子最矜贵的部位，每头牛最多只有半斤。一头牛大概只能片出10盘，来晚了就没了。
在滚烫的牛骨清汤锅底里，只需要烫一小会，时间一到，不要犹豫，捞起来马上送入口中！
一口肉涮后肉汁超饱满，轻轻咬开后不仅出汁而且肉超嫩，很有嚼头呢~
▨ 匙柄 ▨
肉筋纹路跟树叶颇为相似的就是匙柄，它位于肩胛里脊肉内层。匙柄肉最大的特点，莫过于中间那条明显的肉筋，片片都是红润的色泽，看得见的新鲜。
只需用筷子一撩在锅中稍微翻掂几下，就可以蘸酱吃了。没有多余的肥肉，入口肉感甜嫩不干柴，十分柔软多汁。
▨ 手打牛肉丸 ▨
第一次来店里，一定要试下这款纯手工敲打的牛肉丸，每一颗牛肉丸上桌前，都要经过近千次的手工捶打，才能练就一身Q弹的好本领。
为了还原牛肉丸的鲜脆，牛肉丸选用新鲜的牛后腿肉，每日现做、人手现捏。
一口咬下香浓肉汁溢满唇齿，弹牙的劲爽、浓郁的肉香，都在舌尖汇聚成最美妙的味觉体验！每一口都是幸福感满满~用手捏一捏，还能感受到它惊人的弹性！
▨ 雪花牛肉 ▨
随手拎起一片，如大理石般的纹路清晰可见，光看着就让人赏心悦目。
涮肉可要全神贯注，超过一秒肉质都会变老。经过缜密地计算，7秒上水的雪花牛肉为最佳！
一入口，牛油醇厚的香味就席卷口腔，鲜甜嫩滑还带有丝丝嚼劲的牛肉在唇齿间回荡，吃起来满口油花！
▨ 肥牛 ▨
肥牛是牛肉火锅桌上的常客。肥瘦相间的大理石纹路，纤维细腻，可谓是牛肉中的佳品。
简单涮烫经历锅底的洗礼，鲜味被牢牢锁在肉里，咀嚼起来明显地感受到鲜美的油脂在口腔中蔓延，肉质富有嚼劲，鲜甜弹牙！
▨ 顶级肥牛 ▨
口感上更加滑溜，对追求筋道口感的食客来说，顶级肥牛绝对是必点了！油脂与肉相接一体，口感与肥牛相比更加鲜嫩却不油腻。
入口鲜滑而不失劲道，汁水丰富。醇厚浓郁的肉质和丰盈的油花不断在舌尖充盈着，任谁都抵挡不住这般诱惑。
▨ 胸口油 ▨
胸口油并不是脂肪，是一种位于牛胸口的黄中带白的牛胸肉，新鲜切片的胸口油，软嫩纤薄。
只要一块就能颠覆掉你对它的所有偏见~吃到口中酥脆无渣，脆而爽口，韧劲十足，一点油腻腻的感觉都没有。
寻味指引
地址：南海区狮山区朗下村杨坳经济社山岗厂房自编1号（官华路和桃园路交叉口附近，浩恒科技园旁）
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