2020年的五一，史无前例，连休五天。在家吃了许久家常菜，是时候犒劳下自己的胃了。来上海最早也是最后一个渔村，吃新鲜划算又齐全的海味美食！金山嘴渔村的厨娘可根据海鲜的特色，使用不同的烹饪方法，最大程度保留它们的鲜美。
盐水海鲜
大海的味道，咸湿中带着自由。不需大酱大料，洗净内脏放进滚水，出锅时撒一把盐，搭上简单的葱姜锁住原汁原味，这就是最纯粹的海味。
▲盐水小青蟹
▲盐水白蚬
▲盐水八爪鱼
▲盐水小鲳鱼
▲盐水板刷鱼
▲盐水白米虾
▲盐水梅子鱼
▲盐水龙头鮳
▲盐水烤籽鱼
精烹渔味
或是淋上酱汁，撒上热油，或是添上醋倒上辣，或是在油锅里通身走一遍，又或是跑个蛋，伴些紫菜……
单是盐水就足够美味的海鲜，再加上佐料精心烹饪，实在是一场舌尖上的盛宴。
特别是无数人的儿时回忆——金山嘴渔村的虾米油墩子，面糊里裹着葱花、虾米、萝卜丝，炸至金黄，吃起来外酥里香，回味十足。
▲红烧米鱼
▲肉末蒸青膏蟹
▲韭菜炒新鲜海蜇
▲白烧乌鲳
只有这些怎么够
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白煮清蒸
虽然金山嘴一年四季都能吃到海鲜，但应季的食物总带着这个季节无法替代的魅力。新鲜的食物往往适合最简单的烹调，于是就有了白煮和清蒸。
▲白煮烤子鱼
▲清蒸暴腌马鲛鱼
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