蒜薹是大家經常吃到的一種蔬菜，最常見的就是炒肉吃，非常的簡單，成本也比較低，可是，經常炒肉難免會吃膩，都想換一種吃法，可是也不會做，今天，就教給大家一個蒜薹的另一種吃法。吃了半輩子蒜薹，只饞這種做法，清脆又下飯，一次2斤不夠吃。那就是酸甜脆蒜薹，實際上就是涼拌蒜薹，這樣能夠直接吃到蒜薹鮮味，口感更加的脆爽，非常適合天熱的時候，配上啤酒，那種感覺簡直太舒服了。一起來學習一下酸甜脆蒜薹的做法吧，超級簡單！
酸甜脆蒜薹
By 紀元傑米3511912325
配料：
新鮮蒜臺 200克、醋 適量、精鹽 適量、糖 適量、芝麻 少許
烹飪步驟：
1.蒜薹洗淨控幹水分。晾乾。
2.用溫開水加少許鹽將蒜薹侵泡1小時。晾乾。
3.糖醋燒開晾涼放入乾淨的容器中侵泡24小時以上就可以吃了。酸甜脆。
4.酸甜脆的醃蒜薹。撒上少許芝麻開始享用吧！
烹飪小貼士：
1、看蒜薹外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。2、看蒜薹的顏色：挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。3、試蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，避免浪費。4、看蒜薹是否新鮮：如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。一是蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。
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