夢裡水鄉37796778
神仙都能長生不老，他們的樣貌心智在他們修道成仙的那刻就呈現出“凍齡”狀態，不再改變。比如太白金星、太上老君的老爺爺形象和性格，玉皇大帝的中年狀態，哪吒的小孩樣子。隨著時間的流逝，他們只有道行的增加，年紀方面也就是個數字的概念。
神仙有法術、會變化，所以他們可以隨時變化成自己想要的樣子。老人可以變成小孩，豬八戒可以變成帥哥，孫悟空也可以變成高小姐。但他們沒事的時候是不會改變自己的樣貌的，大多仍以本相示人。
首先，神仙變化成其他樣貌需要消耗些許的法力，雖然不多，但終究累人。其次，對神仙來說，他們更注重的是內心的修為，外在的樣貌在神仙的眼裡是不值一提的，這點剛好和凡人相反。
總之，仙界和凡間各有各的精彩，神仙因為有著不同的年紀，不同的樣貌，不同的性格，才會在凡人的眼裡扮演不同的角色，受到不同的供奉。
菸斗的傳說
根據神話傳說神仙確實能長生不老，但是在凡人修成神仙前是會變老的。如果機緣巧合年紀輕輕就飛昇成仙，那就是年輕的樣子。如果苦修到老方能飛昇成仙，那就是老人的樣子。如果孩童時期巧食仙果飛昇成仙，那就是孩童的樣子。成仙以後的神仙是不會變老的。
安然一笑224836240
這個問題要從我們傳統文化中的神仙體系講起。傳統文化中神仙體系是由民間傳說以及文學作品相互融合來逐漸形成的，而且還是儒釋道三家的融合，比如問題中提到的太白金星和太上老君都是道家的神仙。
從我涉獵的書籍中，我個人認為《封神榜》是一個分水嶺，在這之後神仙才有了特別明確的職位和體系。當然這個《封神榜》是指的在道教神仙體系的時間線中，並不是成書的時間。
回到正題，神仙長生不老是肯定的，那些老神仙大多數是在武王伐紂之後被一一冊封的。（插一小段姜子牙老先生在冊封完成之後，沒有給自己留出職位，元始天尊看在他封神有功，於是讓他留下了打神鞭，還特許雲遊眾神部，這也是為什麼會有“太公在此，諸神退位”的說法。）
如果還要深究的話在我國的神仙體系是一個非常複雜的體系，很難進行考證。一方面是比如女媧、夸父以及黃帝和炎帝這樣的神仙都是人們口口相傳的神話故事中的人物，即便是有文字記載也是甲骨文這樣最早期的文字。所以文字資料特別難考證。另一方面上面提到了我國的神仙體系是儒釋道三家融合的。一定要對三家的文化傳承特別瞭解才能相互印證。在下才疏學淺只能獻上一點自己的粗淺認識。
