小時候地理學還行，就是唯獨搞不太清山西、陝西，因小時候爸媽帶著去這兩西玩，愣是半個月時間把兩個西該看的都看的差不多了，小孩子哪知道地理，只知道今天看了這個古建築，明天看了那個古建築，吃吃吃睡睡睡玩玩玩的，結果造成了喬家大院、大雁塔什麼的是山西還是陝西分的，腦子裡一團漿糊。名勝景點沒記住，卻記住了吃的，什麼泡饃、肉夾饃、小串、餃子宴是從陝西吃的，而莜麵栲栳栳、刀削麵的是從山西吃的，看來吃貨的基因是骨子裡出來的，說起來還是對陝西的吃食比較喜愛，因為一到了鼓樓回民街那片熱鬧的景象，小孩子一下子就被吸引住了不是。
哥哥去西安上學，姐夫是西安人，這一下子便和西安脫不了干係了，最近一次還是去參加姐姐姐夫婚禮，婚禮後又是熱鬧的回民街，那一頓吃！跟著老西安人可是吃了不少新鮮東西，不過果真如歌裡唱的那樣，西安人到哪裡都離不了泡饃啊！
回到北京，沒過多久就一直惦記著泡饃，我愛吃的非羊肉泡饃也，而是有滋有味的“小炒泡饃”，還有更經典的“葫蘆頭泡饃”，但無奈北京的陝西味道館子多是麵食為主，小炒泡饃少，而葫蘆頭泡饃就更沒有了。說少但並不是沒有，幸於西安老字號“賈三包子鋪”在北京有店鋪，讓我們這些饞了西安味道的娃娃，都能吃得到念想的味道。
賈三灌湯包子，有著“清真第一籠”的稱號，是西安名氣很大的老字號店鋪，許多人去了西安，一定要去賈三包子吃一口這極具特色的灌湯包子。北京這家是分店，味道和西安的差不多，不過大家對賈三的包子也是褒貶不一，也許是名聲太大，慕名的食客期望值太高了。
疫情期間，擺椅子也是很有意思，不讓對臉坐，都衝著一邊，點菜也都是手機點單支付。中午吃飯的人不少，總有絡繹不絕的客人進來。
西安滿大街上都有麻醬涮牛肚這種小吃，我是極其愛這味道的，因為重點不是牛肚而是麻醬，作為麻醬狂熱愛好者，麻醬牛肚的麻醬吃起來絲滑又厚重，百般滋味，再加上辣椒那真是絕妙。賈三包子的麻醬牛肚自然沒有西安街邊的做的好吃，吃起來麻醬水水的味道也淡的很。
大球很喜歡吃他們家的烤麵筋串，這烤麵筋好想還真是“西安”給帶火的，就記得哪哪的麵筋攤都叫“西安烤麵筋”了，烤出來的麵筋，外層焦酥內裡又勁道有嚼勁和口感~
我可以說這羊肉串略微袖珍嘛，一吃便是電烤的味道，只能說勉勉強強。小時候去西安吃小串，也不用點，告訴幾個人上來就是一把，最後才數簽字算錢，那會兒記憶中叔叔們說藏簽字的事兒還記憶尤新。其實到現在西安的小串還是這種風格，小凳一座，上來一把，吃完一算走人，倒是有時候想想，吃不了的再送回去。。。
終於是吃上這一口了，饞了好幾個星期的小炒泡饃，看分量就有西安的作風，一聞口水就要下來。去西安的時候原本只知道羊肉泡饃的我，在掰了兩個饃後第一次吃上這口小炒泡饃，直接流涕道為什麼現在才吃上這種美味。雖說稍微也是淡了點，但味道其實偏差不大，我是頭一次吃了快一碗，真是爽快解饞啊！
賈三什麼出名，必須是灌湯包子！與南方一帶的灌湯包子不同，包子餡裡面包的是牛羊肉，湯汁則是牛骨髓原湯，皮薄多汁肉香，講究的是湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全是手藝活在那。我比較偏愛羊肉餡，羊肉剁的碎，肉腥羶味少，味道鮮香，每次吃這包子都要提溜起來看看這皮破沒破，沾不沾才可入口，雖說講究的會用湯勺接著小口咬破吸湯再食，但豪放的一口吃進去感受湯汁爆出的感覺更是美妙，不過就是小心燙口，得晾一會才可以。
皮破了一個哈哈~
大球說他來吃包子都是兩屜再來個冰峰，如今一屜還有餘，直呼食量少了。大概是今天把冰峰換成了羊肉湯分量被羊肉湯佔了一半，這碗羊肉湯很是地道，就看那肥瘦的羊肉就知道，湯清，油層，吃起來才香，突然覺得這碗要加個饃，不就是羊肉泡饃了。
許久沒來吃，吃的兩人肚圓而歸，每當吃這泡饃的時候都想起來西安的趣事，等著疫情結束了，能出去了一定要再去西安，吃泡饃、吃小串、吃胡辣湯、吃涼皮、還有葫蘆雞、還有炒米。。。。。大唐盛世，留下的飲食文化也是經典的味道啊！
【西安賈三包子】
地址：白雲觀街甲1號
