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病疫情的席捲，廣大吃客群眾已不能吃遍大街小巷，只靠外賣壓根不能解饞解餓，這令大家下廚烹製的慾望變得史無前例。於是乎，開啟“封塵已久”的廚房，做一頓好點的美食，成為許多城市白領們防護在家的“日常專業技能”。
今日給大家強烈推薦一道美味的咖喱雞飯，簡單易做，一葷四素，營養搭配，均衡營養，咖喱濃香醇正，雞肉滑嫩，土豆軟糯，蘿蔔甘甜，連湯汁都是美味誘人，而且還是有菜有飯，很省時省力了！
咖喱雞肉飯
需要食材：雞肉，土豆，胡蘿蔔，玉米，洋蔥，生薑，蒜白，青椒，小米椒，咖喱，料酒，生抽，蠔油，米飯
製作方法：
1、將雞肉斬成一塊塊，加入少許鹽和料酒醃漬10分鐘，之後用溫水清洗乾淨，這樣可以除腥去血水，之後就不用再綽水了，而且炒出來的雞肉也會更加的鮮嫩。待雞肉瀝盡水份，再加少許鹽，蠔油，生抽，胡椒粉醃漬10分鐘。
2、醃漬雞肉的同時，準備另外的配菜：土豆切一塊塊並用清水清洗去澱粉，胡蘿蔔切小三角，玉米切粒，洋蔥切小塊，生薑切一塊塊，蒜白切小圈，青椒切一塊塊，小米椒切圈，再準備一塊塊咖喱塊。不喜歡吃辣可以不放小米椒。
3、鍋燒開，放入食用油，下入姜塊和蒜白煸香，再倒入雞肉炒至變色，待雞肉表層收縮稍微變黃，將炒好的雞肉盛出備用。
4、往鍋中加少量油燒熱，下入土豆塊、胡蘿蔔、一起煸炒，接著再倒進玉米、青椒、小米椒、洋蔥塊，一起煸炒至五成熟，加入少量食鹽和生抽進行調味。
5、倒進之前炒好的雞肉塊，加入咖喱塊一起煸炒均勻，加入適量的熱水，水量最少需蓋住雞肉，然後用大火燒開，去掉表面白沫子，再轉用中火煮五分鐘。
6、將米飯盛入小碗中，添滿並蓋上平底盤，倒扣過來，拿走小碗，將米飯在盤中擺放造型。
7、待鍋內湯汁收濃，用大勺將煮好的咖喱雞連湯帶肉淋在米飯上即可。
8、鮮香美味可口的咖喱飯，好吃又有顏值，多種食材，葷素搭配，營養均衡，咖喱的口味濃香醇正，雞肉滑嫩，土豆軟糯，蘿蔔香甜，咖喱的湯汁更是美味誘人，還能用來拌飯吃，連米飯都特別的香，有飯有菜一鍋出，美味可口又省事，家裡大人小孩都能吃，不用再另外炒菜，簡單又省事了！
