今天冬至，首先在這祝大家身體健康，節日快樂！說起冬至，大家第一個想到的應該就是北餃子南湯圓。北方在這天都流行吃餃子，而南方冬至，大部分都是吃湯圓或者丸子。但是很多人在煮餃子的時候都會出現粘鍋，煮半熟、餡進水的現象。今天給大家教幾個能避免的小技巧，希望大家會喜歡！
1、和麵。
大家和麵的時候都是加點水和好後放個吧鍾發酵就開始包餃子了，但是煮出來的餃子就可能會破皮，其實大家可以加個雞蛋在和麵的時候，大概1斤左右的麵粉加一個雞蛋，因為雞蛋蛋白質較高，能增加麵皮的黏性，這樣煮出來的餃子不容易破皮。
2、餃子餡。
很多朋友自己包的時候就不知道該買哪些材料，通常都是去超市買剁好的肉餡，回家後直接就能包了，其實超市買的肉餡大多都是冷凍肉，時間放久了沒法賣了後就拿出來剁碎，加大量的調料壓住其中的味道，所以餃子餡建議大家自己做，其實很簡單的，買好自己想要吃的食材，剁碎，加撒上鹽、雞精、胡椒粉等調料拌勻，小放半個鍾就能做餡了。
3、煮餃子。
許多人沒煮過餃子的都以為水熱後餃子就能下鍋，或者買回來的速凍水餃直接冷水下鍋煮，這樣煮出來的餃子一般都會煮不熟，煮不透，或者沾鍋底。其實只要等水燒開後下餃子就沒啥問題，能煮熟也少粘鍋。還有一種方法是在水燒開後放小半勺鹽進去煮，然後在放餃子下去，這樣也不會粘鍋。
4、餃子起鍋。
有些人分不清餃子怎樣才算是熟了，方法很簡單，水開後放下去 的餃子當水再次翻滾後，餃子浮上來就算是熟了，如果很久都沒浮上來，可以向開水裡面倒一碗冷水，等水再次煮開，餃子浮上來。
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