“民以食为天”，然而“食”总要配上一口好锅。上千年来，华亭市安口镇古老的传统砂器手工制作技艺代代相传，一直沿传至今。华亭市安口镇位于陇东山区，汭水源头，这里气候宜人，交通便利，有着丰富的坩泥、陶土、煤炭等丰富资源原料，勤劳智慧的华亭安口镇的人们在这里制作砂器。
说起安口砂器，还得从远古历史和生产技艺来说它的发展和实用价值。安口砂器是陶器的一个分支，在古时被称为黑陶，而安口砂器自秦时起就已产生。安口砂器的主要原料坩泥产于安口高山，因坩泥所制器皿透气性强、无毒害物质、所盛食物不腐坏等特性，深受本地及周边百姓喜爱。
两千多年来，砂器对本地文明和人民生活起到了重要作用，也是“陇上窑”文化的重要组成部分。民国时期又迎来了砂器制作的新高潮，当时流传“带着银元来安口，带一马车砂锅回家”的说法，虽然匪乱荒旱时有干扰，但技术发展较快。饥荒年代，有河南、山西等外地饥民流落此地，带来了新的技术和工艺，加之资本家相互竞争，加快了安口砂器发展的步伐。
安口砂器的制作基本上沿用历史遗留下来的传统手工作坊生产方式，其产品精致、独特、不重复。安口砂器的制作原料主要有坩泥、陶土、煤渣为主料。制作工具主要有轮子、板锤、绳子、刀片、模具、底坐、草垫、边模、铁锅盖、笼盖、铁棍、铁钗等。
制作过程非常讲究，首先是和泥，工匠们先把坩泥料粉碎取磨，煤渣粉碎取磨，按比例加水混和均匀成泥；然后是踩泥，用脚踩，直至把整块泥踩完，次数越多，泥就有了柔劲好做活；第三道工序是制坯，一个人操作先拨动轮子，使其转动后，再在轮上把泥制坯；第四道工序是上釉，备好白釉土、黄釉土原料，分别放到两个水缸中搅拌，待土块溶解后沉淀留取釉液，先上一层白釉子，晾干后再上黄釉子，上釉时速度要快，这样釉液薄厚才均匀；最后一道工序就是烧制，烧时把坯放进炉窑，烧到温度大约1000度时，乘热把砂器挑出，快速放入煤窝，扣在铁锅盖下焐约半小时再取出，这样烧制的成品就会发亮，保证色泽和质量。
安口砂器产品主要有砂锅、暖锅、砂壶、炖罐、药锅等器皿。这些器皿精致独特，集健康、绿色、环保、养生于一体，深受当地或周边百姓的喜爱。
安口砂器是一种特殊的艺术表现形式，它与当地的民俗文化关系极为密切，广泛地反映了人类的社会生活、世态人情和审美观念、审美价值、审美情趣和审美追求。代表着安口的文明发展历程，也是时代的象征和历史的见证，不仅对本地的经济发展有非常重要的价值，而且对考察安口的人文历史有着较大的价值。如今，安口砂器已经完完全全深入到当地人的生活，三餐用具离不开砂器，家里日常摆设也离不开砂器，其前景一片光明。
非遗传承人展播
甘谷道情之安友仁
安友仁，71岁，甘谷县大像山镇东关街人。近年来，积极参与甘谷大像山天爷殿上九会、六峰镇觉皇寺庙会、大像山王母诞辰庙会道情展演。利用“大像山民俗文化旅游节”“三月八”春游会等传统庙会，多次组织了甘谷道情公益性演出活动。组织成立甘谷道情协会，吸收会员多人，举办道情培训班，传徒授艺。现为省级非物质文化遗产代表性项目甘谷道情的省级代表性传承人。
投稿邮箱：[email protected]须知：非遗项目、图片、视频
