“民以食為天”，然而“食”總要配上一口好鍋。上千年來，華亭市安口鎮古老的傳統砂器手工製作技藝代代相傳，一直沿傳至今。華亭市安口鎮位於隴東山區，汭水源頭，這裡氣候宜人，交通便利，有著豐富的坩泥、陶土、煤炭等豐富資源原料，勤勞智慧的華亭安口鎮的人們在這裡製作砂器。
說起安口砂器，還得從遠古歷史和生產技藝來說它的發展和實用價值。安口砂器是陶器的一個分支，在古時被稱為黑陶，而安口砂器自秦時起就已產生。安口砂器的主要原料坩泥產於安口高山，因坩泥所制器皿透氣性強、無毒害物質、所盛食物不腐壞等特性，深受本地及周邊百姓喜愛。
兩千多年來，砂器對本地文明和人民生活起到了重要作用，也是“隴上窯”文化的重要組成部分。民國時期又迎來了砂器製作的新高潮，當時流傳“帶著銀元來安口，帶一馬車砂鍋回家”的說法，雖然匪亂荒旱時有干擾，但技術發展較快。饑荒年代，有河南、山西等外地饑民流落此地，帶來了新的技術和工藝，加之資本家相互競爭，加快了安口砂器發展的步伐。
安口砂器的製作基本上沿用歷史遺留下來的傳統手工作坊生產方式，其產品精緻、獨特、不重複。安口砂器的製作原料主要有坩泥、陶土、煤渣為主料。製作工具主要有輪子、板錘、繩子、刀片、模具、底坐、草墊、邊模、鐵鍋蓋、籠蓋、鐵棍、鐵釵等。
製作過程非常講究，首先是和泥，工匠們先把坩泥料粉碎取磨，煤渣粉碎取磨，按比例加水混和均勻成泥；然後是踩泥，用腳踩，直至把整塊泥踩完，次數越多，泥就有了柔勁好做活；第三道工序是製坯，一個人操作先撥動輪子，使其轉動後，再在輪上把泥製坯；第四道工序是上釉，備好白釉土、黃釉土原料，分別放到兩個水缸中攪拌，待土塊溶解後沉澱留取釉液，先上一層白釉子，晾乾後再上黃釉子，上釉時速度要快，這樣釉液薄厚才均勻；最後一道工序就是燒製，燒時把坯放進爐窯，燒到溫度大約1000度時，乘熱把砂器挑出，快速放入煤窩，扣在鐵鍋蓋下焐約半小時再取出，這樣燒製的成品就會發亮，保證色澤和質量。
安口砂器產品主要有砂鍋、暖鍋、砂壺、燉罐、藥鍋等器皿。這些器皿精緻獨特，集健康、綠色、環保、養生於一體，深受當地或周邊百姓的喜愛。
安口砂器是一種特殊的藝術表現形式，它與當地的民俗文化關係極為密切，廣泛地反映了人類的社會生活、世態人情和審美觀念、審美價值、審美情趣和審美追求。代表著安口的文明發展歷程，也是時代的象徵和歷史的見證，不僅對本地的經濟發展有非常重要的價值，而且對考察安口的人文歷史有著較大的價值。如今，安口砂器已經完完全全深入到當地人的生活，三餐用具離不開砂器，家裡日常擺設也離不開砂器，其前景一片光明。
非遺傳承人展播
甘谷道情之安友仁
安友仁，71歲，甘谷縣大像山鎮東關街人。近年來，積極參與甘谷大像山天爺殿上九會、六峰鎮覺皇寺廟會、大像山王母誕辰廟會道情展演。利用“大像山民俗文化旅遊節”“三月八”春遊會等傳統廟會，多次組織了甘谷道情公益性演出活動。組織成立甘谷道情協會，吸收會員多人，舉辦道情培訓班，傳徒授藝。現為省級非物質文化遺產代表性項目甘谷道情的省級代表性傳承人。
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