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肉龍，有的地區也叫懶龍，應該是北京及其周邊地區的朋友比較熟悉的一種美食。嚴格來說應該屬於一種麵食，今天就給大家介紹一下肉龍的具體做法。
第一步:和麵
1斤面放大約220克-250克左右的水，4克酵母，酵母要溫水化開，水少量多次加入，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，面盆上蓋上保鮮膜醒發。發至下圖這個程度就可以了。
第二步:調餡
把肥瘦相間的豬肉切成很小的方丁（可以加一點豬皮味道會更好）。放入盆中，加適量的生抽，老抽，食用油，香油，雞精，少許料酒，適量鹽調味，攪拌均勻，醃製一會兒備用。
把幾根大蔥切小段後再剁一剁，讓它成稍小一些的蔥末。
把蔥末放入調好味的豬肉裡面攪拌均勻。如下圖:
第三步:再次醒發
把醒發好的麵糰再揉一揉排氣（如果聞著味道酸的話可以加一點點小蘇打，用拳頭揣面）再次醒發半個小時。
第四步:包肉龍
把麵糰切成幾個大塊，把大塊壓扁用擀麵杖擀成長方形的稍厚一點的片，把餡放入裡面鋪平，鋪均勻，再捲起來。
第五步:上蒸鍋蒸制
鍋裡放入水，燒開後把包好的肉龍放入其中，兩個肉龍不要緊挨著，要留適當的空隙，蒸制15-20分鐘。
等幾分鐘再打開，拿出來切成段，肉龍就大功告成了。喜歡吃醋的可以蘸醋吃。馬上開吃吧。
今天的肉龍做法就介紹到這裡啦，歡迎大家評論留言，和我一起討論美食，分享美食。關注小宇，小宇會持續不斷為大家介紹各種家常美食。
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