最近，一張菲律賓首都馬尼拉 的照片被上傳至網絡。
在照片中，兩個“貧民窟”長大的孩子蹲在一堆垃圾前，拿著餐廳裡“吃剩”的食物，眼神中沒有透出任何嫌棄，就像是平常的食物一樣。
這就是馬尼拉“貧民窟”的日常--
我們吃剩的“一根雞翅”、“一包薯條”都有可能成為他們的一日三餐。
從原始社會的“茹毛飲血”到今天的“清潔飲食”，食物早已不光是填飽肚子這麼簡單。
食物還關乎“健康”、“幸福感”，甚至是“尊嚴”。
人類一天會浪費多少“食物”?
拿“超級大國”為例，美國雜誌《科學公共圖書館•綜合》刊登的報告顯示:
美國每年有3000萬英畝土地種植的食物最後都被丟進垃圾桶，佔所有農地的7%。
你無法想象，在紐約街頭被人咬一口丟掉的漢堡，卻成為馬尼拉窮人們無法享受的“美味”。
“PAGPAG”，貧民窟的另類美食
“PAGPAG”，是指那些餐廳吃剩的食物經過挑選、清洗再加工形成的“美味”。
在馬尼拉，它們算不上美味，甚至比“地溝油”還不健康，兒童吃了還會腹瀉、嘔吐，甚至喪命。
但現實是--它卻擁有無數“粉絲”，每天都被“搶購一空”。
距馬尼拉市中心幾十公里外的地方，有一個垃圾回收站，每天成百噸的垃圾會運送到這裡。
每天凌晨3、4點，從事“PAGPAG”生意的窮人就會來到這裡開始在垃圾堆裡挑選。
揀出的大部分是“快餐店”的食物，吃剩的薯條、漢堡、雞腿等等。
這些人將別人吃剩的“垃圾”做成“PAGPAG”，不光是自己食用，還會以低價出售給其他窮人。
通過分揀、再生產“PAGPAG”，每人一日大概能掙2美金左右。
很多在馬尼拉吃不起飯的窮人，都會選擇購買。
這些“拾荒者”會先將垃圾分揀，譬如紙袋、塑料之類的。然後，再將“肉類”食物挑選出來。
如果是雞腿的話，他們會將骨頭扔掉，把上面殘留的肉留下，單獨裝好。
為了確保這些食物沒有“發餿”，他們通常會聞一下，有時候實在聞不出來的，他們還會嘗一下。
一位在“貧民窟”生活的老奶奶表示，賣“PAGPAG”甚至能夠養活家庭。
以前，她只賣水果，看到鄰居都在賣“PAGPAG”，她也跟著賣了起來。
開始，還擔心吃別人剩下的食物是否衛生。但是，周圍加工“PAGPAG”的人都說，用水清洗過後，再用水煮一遍就沒有問題。
據這位常年賣“PAGPAG”的奶奶說:
“PAGPAG要比水果好賣，水果賣不出去的話會爛掉，可是PAGPAG不會，很快就會賣光。”
每天早晨4點就會有人把“PAGPAG”送到村口，然後奶奶會把它包成不同的分量。
這些“PAGPAG”根據肉多肉少，售價也不同，但都不會超過1美元。
有時候，鄰居也會來買，即便不超過1美元，他們也會砍價。因為實在是太窮了。
這樣，通過賣“PAGPAG”，每天收入可以達到3-4美元，然後可以到市場上換一些米和清水。
製作“PAGPAG”也需要有正確的方法，因為這些食物都是被人吃剩的。
先要用清水反覆清洗，然後再用熱水煮，都完成之後，在加入番茄醬等調味料烹製。
“PAGPAG”在當地的意思是“撣撣灰”，而在這些人的生活裡，把“PAGPAG”的意思變成了加工“剩飯”的新食物。
