最近，一张菲律宾首都马尼拉 的照片被上传至网络。
在照片中，两个“贫民窟”长大的孩子蹲在一堆垃圾前，拿着餐厅里“吃剩”的食物，眼神中没有透出任何嫌弃，就像是平常的食物一样。
这就是马尼拉“贫民窟”的日常--
我们吃剩的“一根鸡翅”、“一包薯条”都有可能成为他们的一日三餐。
从原始社会的“茹毛饮血”到今天的“清洁饮食”，食物早已不光是填饱肚子这么简单。
食物还关乎“健康”、“幸福感”，甚至是“尊严”。
人类一天会浪费多少“食物”?
拿“超级大国”为例，美国杂志《科学公共图书馆•综合》刊登的报告显示:
美国每年有3000万英亩土地种植的食物最后都被丢进垃圾桶，占所有农地的7%。
你无法想象，在纽约街头被人咬一口丢掉的汉堡，却成为马尼拉穷人们无法享受的“美味”。
“PAGPAG”，贫民窟的另类美食
“PAGPAG”，是指那些餐厅吃剩的食物经过挑选、清洗再加工形成的“美味”。
在马尼拉，它们算不上美味，甚至比“地沟油”还不健康，儿童吃了还会腹泻、呕吐，甚至丧命。
但现实是--它却拥有无数“粉丝”，每天都被“抢购一空”。
距马尼拉市中心几十公里外的地方，有一个垃圾回收站，每天成百吨的垃圾会运送到这里。
每天凌晨3、4点，从事“PAGPAG”生意的穷人就会来到这里开始在垃圾堆里挑选。
拣出的大部分是“快餐店”的食物，吃剩的薯条、汉堡、鸡腿等等。
这些人将别人吃剩的“垃圾”做成“PAGPAG”，不光是自己食用，还会以低价出售给其他穷人。
通过分拣、再生产“PAGPAG”，每人一日大概能挣2美金左右。
很多在马尼拉吃不起饭的穷人，都会选择购买。
这些“拾荒者”会先将垃圾分拣，譬如纸袋、塑料之类的。然后，再将“肉类”食物挑选出来。
如果是鸡腿的话，他们会将骨头扔掉，把上面残留的肉留下，单独装好。
为了确保这些食物没有“发馊”，他们通常会闻一下，有时候实在闻不出来的，他们还会尝一下。
一位在“贫民窟”生活的老奶奶表示，卖“PAGPAG”甚至能够养活家庭。
以前，她只卖水果，看到邻居都在卖“PAGPAG”，她也跟着卖了起来。
开始，还担心吃别人剩下的食物是否卫生。但是，周围加工“PAGPAG”的人都说，用水清洗过后，再用水煮一遍就没有问题。
据这位常年卖“PAGPAG”的奶奶说:
“PAGPAG要比水果好卖，水果卖不出去的话会烂掉，可是PAGPAG不会，很快就会卖光。”
每天早晨4点就会有人把“PAGPAG”送到村口，然后奶奶会把它包成不同的分量。
这些“PAGPAG”根据肉多肉少，售价也不同，但都不会超过1美元。
有时候，邻居也会来买，即便不超过1美元，他们也会砍价。因为实在是太穷了。
这样，通过卖“PAGPAG”，每天收入可以达到3-4美元，然后可以到市场上换一些米和清水。
制作“PAGPAG”也需要有正确的方法，因为这些食物都是被人吃剩的。
先要用清水反复清洗，然后再用热水煮，都完成之后，在加入番茄酱等调味料烹制。
“PAGPAG”在当地的意思是“掸掸灰”，而在这些人的生活里，把“PAGPAG”的意思变成了加工“剩饭”的新食物。
