很多人都喜歡吃牛肉，一般都是燉著吃居多，其實牛肉作為營養價值很高的紅肉對提高機體抗病能力，生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面都非常適宜。
之前我給大家分享了燉牛肉的做法，其實牛肉炒著吃也是很不錯的，省時省力、口感好還營養豐富。那麼今天我就來跟大家分享一道簡單的家庭小炒-杭椒洋蔥炒牛柳，一起來看一下吧！
食材：杭椒4根，洋蔥半個，牛柳半斤，薑片5片
杭椒、洋蔥、姜切好備用
做法：1、首先將牛肉用刀背四處敲勻，切成長條放到碗中，再加入適量的料酒、生抽兩勺、耗油一勺、鹽半勺、白糖半勺、黑胡椒半勺、澱粉適量抓勻，醃製8-10分鐘。
牛肉用調料醃製10分鐘
2、鍋裡放油燒熱，把薑片放進去炒制微黃，接著再把醃製好的牛肉放就去，用大火快速翻炒至變色無血絲，然後盛到盤中備用。
炒至去血絲盛出備用
3、接著再把杭椒洋蔥倒進去，加入適量的鹽翻炒，炒到杭椒表皮泛白，把牛肉放進去繼續翻炒一分鐘，這時轉至小火放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了！
炒至杭椒表皮泛白
把牛肉放進去翻炒一分鐘
我覺得簡單的家常小炒才是我們百吃不厭的。這道菜既簡單又省時，青、白、紅三色搭配看著就有食慾，簡直是居家必備之良品！
超開胃
溫馨小貼士：牛肉一定要用大火炒，不然很容易老，影響口感。我選的是有辣味的杭椒，如果不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒。
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