很多人都喜欢吃牛肉，一般都是炖着吃居多，其实牛肉作为营养价值很高的红肉对提高机体抗病能力，生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面都非常适宜。
之前我给大家分享了炖牛肉的做法，其实牛肉炒着吃也是很不错的，省时省力、口感好还营养丰富。那么今天我就来跟大家分享一道简单的家庭小炒-杭椒洋葱炒牛柳，一起来看一下吧！
食材：杭椒4根，洋葱半个，牛柳半斤，姜片5片
杭椒、洋葱、姜切好备用
做法：1、首先将牛肉用刀背四处敲匀，切成长条放到碗中，再加入适量的料酒、生抽两勺、耗油一勺、盐半勺、白糖半勺、黑胡椒半勺、淀粉适量抓匀，腌制8-10分钟。
牛肉用调料腌制10分钟
2、锅里放油烧热，把姜片放进去炒制微黄，接着再把腌制好的牛肉放就去，用大火快速翻炒至变色无血丝，然后盛到盘中备用。
炒至去血丝盛出备用
3、接着再把杭椒洋葱倒进去，加入适量的盐翻炒，炒到杭椒表皮泛白，把牛肉放进去继续翻炒一分钟，这时转至小火放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了！
炒至杭椒表皮泛白
把牛肉放进去翻炒一分钟
我觉得简单的家常小炒才是我们百吃不厌的。这道菜既简单又省时，青、白、红三色搭配看着就有食欲，简直是居家必备之良品！
超开胃
温馨小贴士：牛肉一定要用大火炒，不然很容易老，影响口感。我选的是有辣味的杭椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以换成青椒。
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