真實案例
58歲的張老伯，在今冬的某天突然覺得沒了食慾，肚子脹得難受，第二天臉腫了，腰也痛了，解小便很費力…經醫院檢查，他的腎功能受損嚴重！罪魁禍首竟是他為冬季進補每天喝的那杯黑豆豆漿！！
黑豆一直被稱為補腎佳品，其味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚功效。人體攝入正常量的黑豆有益補腎，其植物蛋白質會經過代謝，成為含氮廢物，正常從腎臟排出體外。
不過，隨著年齡增長，退休族群其腎臟排洩廢物的能力下降，此時，若攝入過多的植物性蛋白質會使體內的含氮廢物增多，從而加重了腎臟負擔，變養腎為傷腎了！
黑豆的保健作用
1、降膽固醇
從營養學方面，近年來很多研究，除了異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是有關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。
2、補腎
從中醫的角度上來講，我們古人實際上很早就認為黑豆是腎之補。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，使肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。
3、益脾
黑豆它除了歸腎經外，因為它是味甘，它還入脾經。因此，它除了有補腎的作用，還有健脾的功效。
常吃黑豆，一個是可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還有利水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4、防止大腦老化
黑豆中約含2%的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。
5、黑豆血液循環催化劑
很多人都知道，黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液循環、調節腸胃功能、使代謝能力加強，並積極輸送到全身。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對於血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。
這些人可別吃黑豆
1、痛風患者不能吃
因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內溼氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和溼氣。
2、腎病患者不宜吃
雖然黑豆有補腎的作用，但是因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
3、小兒不宜多食
小兒雖不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。
健康食譜
一、補氣益腎-醋泡黑豆
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材 料：
大黑豆1000g，黃米醋2斤半
做 法：
1、黑豆洗淨，晾乾，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火.
2、待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置於冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般為兩天時間。中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。
二、滋陰補血-桑葚黑豆紅棗糖水
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材 料：
桑葚幹20g，黑豆30g，紅棗3顆，紅糖20g，水5碗
做 法：
1、黑豆浸泡兩個小時
2、紅棗去核
3、鍋里加4碗水，倒入桑葚幹、黑豆、紅棗大火燒開，轉小火煮40分鐘
4、加紅糖煮至溶化即可
5、入口有淡淡的甜味
