真实案例
58岁的张老伯，在今冬的某天突然觉得没了食欲，肚子胀得难受，第二天脸肿了，腰也痛了，解小便很费力…经医院检查，他的肾功能受损严重！罪魁祸首竟是他为冬季进补每天喝的那杯黑豆豆浆！！
黑豆一直被称为补肾佳品，其味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、润肤功效。人体摄入正常量的黑豆有益补肾，其植物蛋白质会经过代谢，成为含氮废物，正常从肾脏排出体外。
不过，随着年龄增长，退休族群其肾脏排泄废物的能力下降，此时，若摄入过多的植物性蛋白质会使体内的含氮废物增多，从而加重了肾脏负担，变养肾为伤肾了！
黑豆的保健作用
1、降胆固醇
从营养学方面，近年来很多研究，除了异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是有关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。
2、补肾
从中医的角度上来讲，我们古人实际上很早就认为黑豆是肾之补。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，使肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。
3、益脾
黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。因此，它除了有补肾的作用，还有健脾的功效。
常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还有利水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4、防止大脑老化
黑豆中约含2%的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。
5、黑豆血液循环催化剂
很多人都知道，黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、调节肠胃功能、使代谢能力加强，并积极输送到全身。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。
这些人可别吃黑豆
1、痛风患者不能吃
因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
虽然黑豆有补肾的作用，但是因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小儿不宜多食
小儿虽不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
健康食谱
一、补气益肾-醋泡黑豆
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材 料：
大黑豆1000g，黄米醋2斤半
做 法：
1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火.
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置于冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
二、滋阴补血-桑葚黑豆红枣糖水
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材 料：
桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗
做 法：
1、黑豆浸泡两个小时
2、红枣去核
3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟
4、加红糖煮至溶化即可
5、入口有淡淡的甜味
