淮山百合薏米汤

材料

淮山药20克，龙牙百合20克，枸杞15克，玉竹10克，薏米25克，排骨块200克

调料

盐2克

01

淮山药、薏米、玉竹浸水泡发10分钟；枸杞、龙牙百合浸水泡发10分钟

02

锅中注水并烧开.放入排骨块，汆片刻，捞出，沥干水分

03

砂锅中注水倒入排骨块、淮山药、薏米、玉竹，煮100分钟至熟软

04

放入龙牙百合、枸杞，续煮20分钟，加入盐，搅拌入味，盛出即可

小提示

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。