关于铁锅，大家都不陌生。但是铁锅也分为生铁、熟铁，哪一种更适合家用？要分清这个并不难，首先就生铁好还是熟铁好来说，生铁的日常养护更为方便，也不易生锈。而且不会变软，变形，常接触盐酱醋之类的调料，还是生铁锅更为耐用一些。
老铁匠说，对于刚买回的生铁锅，需要用肥肉开锅。
先用一块生的肥猪肉，然后用热水+洗洁精洗净锅身擦干水，小火烘干，用肥肉来回搓，然后在用纸擦干，热水洗净。反复三次，开锅就完成啦！
肥肉开锅
对于铁锅的保养，老铁匠推荐这几种方法：
- 生锈：锅烧热，干净的布蘸上醋，一擦即可
- 锅涩：是因为经常用其煮面，汤，过多的水分和面糊导致炒锅毛孔堵塞。锅变涩就容易粘锅。
铁匠的匠心
铁锅经过了祖祖辈辈的验证，它烹制的食物更加有”饭味“，实际上，使用铁锅的好处确实很多：
- 由于铁锅导热度适中，烹饪中可以与酸性物质结合，是食物中的铁元素含量增加10倍！
- 炒菜，煮食的过程中，铁锅不会有溶出物，且人体吸收很好。
- 铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。
对铁的挚爱
有很多时候，我们觉得做饭不好吃，没有【饭味】，其实很大原因是因为锅具，推荐给你们这口传统手工艺的生铁铸铁锅，它口径与家用常见的锅大小一样，用起来非常方便，一口锅能传三辈人，现在买还送隔热的手套。在放心购精选买，也不必担心质量问题。
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