迷你油條
記憶中油條是家家戶戶必不可少的早餐，也是我的最愛。外面賣的油條吃起來總是很忐忑，一怕油不好，二怕放了添加劑，於是我找出收藏已久的配方自己在家做起來，炸出來的油條不用擔心含有鋁，而且吃起來非常有滿足感，早餐吃它真安心！
此配方真材實料，沒有其他添加劑，給家人吃更放心！炸好後掰開可以看到，氣孔非常多，鬆軟可口，外酥裡嫩。我把步驟分享給大家，喜歡的朋友可以動手試一試。
食材清單
菜名：迷你油條
食齡：太小的寶寶不建議食用
注意：對以下食材不過敏的才可以食用
食材：中筋麵粉250克、鹽1克、泡打粉1.5克、小蘇打1克、玉米油8克、清水120克、雞蛋1個、酵母1克
圖文製作步驟
step1：中筋麵粉加入泡打粉，小蘇打，酵母拌勻
step2：打入雞蛋加鹽打散，分次加入麵粉中攪拌
step3：水分次加入攪拌
step4：筷子拌成團後，用刮刀按壓至無顆粒狀
step5：麵糰基本成型，加入玉米油繼續用刮刀拌勻，讓油被面團充分吸收
step6：混合好的麵糰在表面上抹油，蓋上保鮮膜，室溫靜置1小時
step7：打開保鮮膜，鬆弛好的麵糰會比較柔軟，延展性很好
step8：在揉麵墊上撒上乾粉，麵糰、擀麵杖也抹上乾粉擀開
step9：用刀切成長方形面片
step10：鍋中倒入油，將油溫打到120度
step11：長方形面片切成兩段，將兩段粘在一起，用筷子在中間壓出痕跡
step12：將油條放入熱好的120度油中，用筷子翻拌使油條均勻受熱
step13：變成金黃色即可撈出瀝油
- 蓬鬆可口的迷你油條就完成啦 -
溫馨小貼士
1、炸油條的火候不要太小，油條放入鍋中後要用筷子來回翻個，使之受熱均勻。
2、油條的面要和得軟一點。
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