一輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，後味微苦。≥57.0％（vol）
二輪次無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，後味乾淨，略有酸澀味。≥54.5％（vol）
三輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾淨。≥53.5％（vol）
四輪次無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、後味長。≥52.5％（vol）
五輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味突出、後味長、略有焦香味。≥52.5％（vol）
六輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、略有焦糊味。≥52.0％（vol）
七輪次無色（微黃）透明、無懸浮物；醬香味明顯、後味長、有焦糊味。≥52.0％（vol）
一般認為：第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”，
第六次得到的酒為“小回酒”，
第七次的酒為“追糟酒”。
其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸澀辛辣，最後一次發焦發苦。但是每一次的都有用處，出廠的就必須經過不同批次酒之間的勾兌。優質醬香酒大師以“醬香”、“醇甜”和“窖底”三種酒體來歸納和區分不同批次的酒。
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