用户4845864228948
肉饼制作
备料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱花、姜茸、萝卜（不规定是萝卜，也可以是香菇、芹菜等喜欢吃什么就准备什么）。
加工：将猪肉剁成馅，葱花、姜茸切碎，萝卜干切丁，处理好之后把猪肉装起来，打入鸡蛋，加入适量淀粉，少许食用油、生抽，开始搅拌，搅拌一定要搅拌均匀，不然在烹饪环节容易散掉，搅拌好之后加入葱花、姜茸、萝卜干，揉捏上两分钟，揉好用手把饼压成块状。
煎：猪肉饼不一定要煎，看个人喜好，本人喜欢吃香的，所以肉饼一般情况下都是煎的；平底锅下倒入适量油，油不宜多，油多了就变成炸了，且炸的肉饼较为油腻，待油开始升温的时候放入肉饼，煎肉饼的火候尽量用中小火，避免把肉饼煎焦，为了使肉饼不那么油腻，可以倒入适量料酒（倒啤酒效果更佳，给你不一样的味觉体验），直到把肉饼两边煎至金黄即可出锅。
家常菜大全
可以适当加点淀粉，然后一个方向搅上劲。如果你还怕会散，可以加个蛋清试试
熙熙妈开小灶
加蛋跟生粉，一个方向搅拌。
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