K夢雨兒
蔥燒海參最能代表山東，原因是：
一、蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
二、大蔥與海參，皆為山東產為上品。海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產的刺參為海參中的上品；山東盛產大蔥，人們也普遍愛吃大蔥，尤其是山東章丘大蔥，具有：高、長、脆、甜的特點，乃大蔥中的極品，在山東人看來，大蔥的一清二白頗有君子之風，是過日子離不開的調料，更是可以烹調出陽春白雪的珍饈。自然是能代表山東的上好食材。
三、當大蔥遇到了海參成就了人間美味，蔥燒海參是山東名菜之一。它選用章丘大蔥和山東沿海刺參,經過精心烹製成菜,在色、香、味、形、質、養各方面都有獨到之處。而魯菜講究調味純正，內地以鹹鮮為主，沿海以鮮鹹為特色，蔥燒海參正好代表魯菜的鹹鮮與厚重。
四、海參食用歷史悠久，自明代就被列為滋補佳品，蔥燒海參在清代更是入住滿漢全席，現在，蔥燒海參除廣泛流行於北方地區的飯館，比如是京城豐澤園的招牌菜，在南方亦廣受推崇。
五、通常人們會覺得，海參價格較貴，水發海參工序複雜，其實現在超市菜市場常年有賣泡發好的普通品種海參，價格也很便宜
，在家燒製肯定比在家制作烤鴨簡單吧。
味美源
九轉大腸
阿曹美食
你說山東特色的話，給我的感覺魯菜代表蔥燒海參，應該算比較有特色的。
原因是蔥燒的做法，特別具有魯菜特色。
其次是海參尤其刺參作為遼東半島的特產也算能代表一哈
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