用户819024870470
大家好，简单介绍一下鱼蛋，又名鱼籽，而不是鱼丸，鱼蛋不是很多人都喜欢的美味，而我特别喜欢，我教大家做一道鱼蛋豆腐羹。
第l步，现在我来选食材，选一只3斤重的母鲤鱼，特别现在这个季节是鱼产卵的时候，鲤鱼肚子大，蛋就特别多。鱼蛋含蛋白质 特别高 ，老人小孩是最好的补品。 所以选鲤鱼。将鲤鱼斩杀刨肚取出鱼蛋用清水洗净。再选配豆腐一块，2棵小白菜心，西红柿2片，小木耳2片，生姜2克，盐2克，料酒2克，味精2克，葱花1克，鱼蛋放碗中加入料酒生姜盐腌五分钟备用。第2步，点火烧锅，锅洗净放入提前用鸡骨煮的高河，放入生姜盐料酒烧开，再放入洗净的鱼蛋，豆腐切小丁放入菜心木耳大火烧开，打去上面的浮茉，煮三分钟用生粉勾水欠起锅装入碗中，放入西红柿片，葱花淋上香油即可。一道美味可口的鱼蛋豆腐羹就完成。
鸿雁飞416
你好，很高兴回答你的问题
准备食材：去头花鲢鱼500克、盐、白糖、胡椒粉、淀粉各适量。 具体做法：将花莲鱼身去鳞，去肚腹洗净，从中间切开，去除鱼骨。 用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，只要鱼肉。将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉和匀入味，再加入淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌200次以上鱼胶就出来了。烧一锅开水，取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。盖上锅盖，煮2-3分钟左右，鱼蛋全部浮上来就熟了。
这样做就不会散了，希望我的回答能帮助你
彩玲美食
将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，把鱼胶搅出来，那种很粘稠的状态就不散了。
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