杏仁椰蓉蛋餅
杏仁椰蓉蛋餅
配料表
低筋麵粉80克
粘米粉100克
泡打粉2.5克
杏仁粉10克
椰蓉10克
奶粉20克
全蛋液120克
糖粉35克
蛋黃1個（刷在表面用的）
製作步驟1：把糖粉放進蛋液中攪拌融化，把其它所有的配料放到盆中攪拌均勻，之後把蛋液倒入粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰兒。
製作步驟2：把揉好的麵糰放進塑料袋中擀成0.5~1公分厚的麵皮。用5.5公分直徑的圓模具，壓成圓形小餅。把所有小餅放在墊好油紙烤盤中。
製作步驟3：表面薄薄的刷上一層蛋液，刷好蛋液後，用牙籤劃上紋理，進入175度預熱好的烤箱，烤15-20分鐘。
製作步驟4：取出後再刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，再進入烤箱，烤5~10分鐘即可享受美味。如果剛出爐會是軟一些的口感，如果放涼透的話，口感是硬一些的。
分享到:
