家常菜之豆角炒絲瓜，原始自然，自帶的清甜味道，百吃不厭
正月種豆二月種瓜。豆角的種子是去年留的，已經上棚子的豆角苗，從長出小豆角開始，就注意觀察，看到長得粗長飽滿的，留著故意不摘；任由其生長，等到豆角苗枯萎了，把豆角摘下來爆曬至幹，撕去老皮；得到堅硬且表皮起皺紋的種子，這個時候，外公會用報紙把種子包好，藏在大缸裡，蓋上蓋子，上面放上石塊。外公說，報紙有油墨，能防蟲子咬種子，而放入缸裡則是防鼠害。
絲瓜同樣是去年就留種，也是選擇強壯的絲瓜不摘，自然老化後摘下曬乾，把乾絲瓜拿在手裡搖晃，能聽到響聲；剪開絲瓜底部，能倒出顆粒飽滿的黑色種子，絲瓜絡留著著，可以用來製作鞋墊，更是刷鍋的天然工具。
種豆角絲瓜之前要浸種，就是把種子放入盆裡，加入清水浸泡半天，就可以點種了。點種就是在地裡挖坑，按一定距離放入種子，上面蓋上泥土。不久即可看到小苗破土而出，伸出細須纏著竹枝，爬上棚子。很快就長成一片，開花後會引來各種蟲子，蜜蜂來採花粉。這個是植物的智慧，利用花的香味，吸引蟲子們幫忙授粉，這樣才能結出豆角絲瓜。
我們知道了豆角絲瓜是怎麼種出來的，接著自然就是怎麼吃了。兩樣都是素菜，平時都是單獨製作，把它們合炒，其實是愛人整出來的；動機很簡單，家裡的豆角絲瓜各剩一些，單獨炒費燃氣調味品油鹽，乾脆兩者合併，一鍋端了。
豆角炒絲瓜
所需食材：豆角300克，絲瓜200克，蒜頭3瓣，糖2克，鹽5克，生抽2克，蠔油5克，蝦粉2克，花生油10克，辣椒油3克，花椒油3克。
製作方法
（1）豆角清洗乾淨，撕去兩邊的絲，折斷成7釐米長的段。絲瓜切去兩頭去皮，沖洗一下，切開成4長條，然後切段。蒜頭去皮切片。
（2）燒鍋注油，放入蒜片翻炒至微微發黃，聞到濃烈的蒜香。
（3）鍋里加入豆角翻炒，加入少量開水繼續炒1分鐘。
（4）加入絲瓜翻炒，加入糖，鹽，蝦粉，生抽，辣椒油，花椒油炒2分鐘，加入蠔油炒勻，出鍋。
（5）自帶清甜味道的豆角炒絲瓜上桌啦。
小貼士：怎麼挑選豆角。首先看顏色，觀察到豆角顏色青綠，粗細差不多；接著是折斷，隨手拿起一根豆角摺疊，能輕鬆折斷的就是嫩豆角。顏色轉青白，難折斷的就是老豆角。老豆角有一種奢侈的吃法，就是撕去皮不要，只吃裡面的豆子，可紅燒，炒，燒烤等，都很好味道。
怎麼挑選絲瓜。首先是看，觀察到絲瓜蒂部，還殘留著花朵；接著是掂量掂量，同等大小，手感越重越好；最後是壓，用大拇指按壓絲瓜筋，能輕鬆折斷的就是嫩絲瓜，反之就是老絲瓜。
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