“孜然牙籤肉，豬肉切片後加醃肉料拌勻，醃製入味後穿牙籤上，然後下油鍋炸香，最後混合孜然，辣椒粉，是非常好吃的一道下酒菜。為了豐富口感，增強營養，還加入了紅椒，洋蔥塊兒一起翻炒，讓整道菜更加有滋有味呢。這樣料理出來的肉串，真的比外賣的更健康，吃起來也可以說是味道一流；咱家的大小朋友，見我端上桌一盤這樣的菜，都覺得很新鮮，爭先恐後的都想一嘗為快呢。
怎麼樣？如果你也嘴饞了，不妨來試試這個方法吧。讓你不出門，也能享受美味，快試試吧~”
孜然牙籤肉的做法
1.主要原材料準備。
2.豬裡脊肉，清洗乾淨後切成片。
3.放入盤中，加入醃肉料和料酒。
4.用手抓勻後醃製20分鐘。
5.醃肉的期間，來處理配菜；紅椒，洋蔥，大蔥全部改刀切塊，幹辣椒掰成小段。
6.泡水瀝乾水分的牙籤上，串好醃製入味的肉。
7.坐鍋燒油，5成熱時下肉串。
8.炸製表面金黃色時撈起，待油溫稍下降的時候，再倒入鍋中。
9.炸至酥脆時，撈起控油。
10.鍋中留底油，下紅椒，洋蔥，大蔥和幹辣椒。
11.翻炒斷生後加入精鹽。
12.下之前炸好的肉串。
13.撒孜然和辣椒粉。
14.快速翻炒出孜然的香味後撒熟白芝麻。
15.炒勻，關火即可。
烹飪技巧
1：孜然，辣椒粉的量，可隨自家喜歡的程度來增減。
2：炸肉串的時候，第一遍先高溫炸定型 ，然後撈出來，待溫度稍降下來的時候再入鍋復炸一次。
3：紅椒，洋蔥，不宜炒太久，斷生即可。
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