大樹200949431898
大家好！我是
八戒小廚。我來說下椒山藥的製作方法，來個拋磚引玉吧！
彩椒山藥這道菜屬小炒，快速製作的菜。以其鮮豔，明亮的色澤和脆嫩爽口的質地。在餐廳的點擊率比較高。深受廣大食客特別是女士們歡迎。其製作方法也非常簡單。
現在來看一下其具體的製作方法吧！
一，準備食材
1，山藥，青色彩椒，紅色彩椒，水發木耳，色拉油。
2，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，水澱粉。
二，加工食材
1，山藥去皮切成菱形片泡水備用，
2，青紅彩椒去籽切小菱形片，木耳摘冼乾淨撕成小塊。
3，取一小碗加適量清水，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，水澱粉，香油調成碗芡。
三，烹製成菜
1，鍋里加水，鹽，少量色拉油大火燒開
2，放山藥片，彩椒片，木耳焯水撈出瀝乾水分。
3，鍋里加底油燒加下焯好水原料大火翻炒幾下，烹入兌好的碗芡快速炒勻，淋點明油即可。
這道清香，解膩，去油的彩椒山藥就做好了。
和你做的一樣嗎？歡迎評論指導！謝謝您的閱讀！🙏
八戒小廚
題主你好，很高興來回答你這個問題！
彩椒和山藥我也經常買來吃，下面我來分享一下我的做法吧！
第一種：彩椒炒山藥
首先準備1根山藥去皮切薄片，青椒和紅椒各2個切成小塊，再拍3個大蒜備用。
然後鍋中倒適量油放大蒜爆香，在放山藥翻炒至斷生，再下入青紅椒塊翻炒，加適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻出鍋裝盤，這樣做清香爽口，十分下飯哦！
第二種：青椒釀山藥
首先準備半根山藥去皮剁細末，豬前腿肉200克剁成肉餡，加適量白酒、豆瓣醬、土豆澱粉、1個雞蛋清調勻醃製十分鐘，再下入山藥末，加適量鹽、雞精、胡椒粉攪拌成山藥餡。
然後準備半斤青椒並去除籽，從中間切開一分為二，再把山藥餡塞入青椒中，鍋中倒油，油溫六成熱依次放入塞滿餡料的青椒，小火慢煎至餡熟撈出控油。
最後調個汁，鍋中留底油放豆瓣醬爆香，倒入1小碗水燒開，放點鹽、雞精、生抽調味，再倒適量澱粉勾芡，然後把料汁淋入青椒上即可，一道又香又美味的青椒釀山藥就做好啦！也很美味哦！
希望我的做法能幫到你，喜歡的話你也可以試一下哦，你們還有其他做法嗎？歡迎留言討論哦！
小陳廚房記
廖大廚教你如何做好一道，營養豐富，味道鮮美的彩椒山藥
【具體做法如下】
原料：山藥500克，彩椒30克，大蒜2瓣
調料：食鹽5克，雞精3克
【做法】
1.將山藥去皮洗淨，切斜刀段，再切成2毫米厚的薄片，泡入清水中放心氧化變色。新鮮的彩椒改刀去蒂，切成菱形塊，大蒜切片備用。
2.鍋裡水燒開，放入山藥焯水20秒後，用漏勺撈出備用（焯水時間不宜過長，否則山藥不脆）
3.起鍋燒油，油熱下蒜片炒香，再放入彩椒和焯水的山藥翻炒20秒，接著調味，放入食鹽和雞精，最後翻炒均勻即可出鍋裝盤。
