大树200949431898
大家好！我是
八戒小厨。我来说下椒山药的制作方法，来个抛砖引玉吧！
彩椒山药这道菜属小炒，快速制作的菜。以其鲜艳，明亮的色泽和脆嫩爽口的质地。在餐厅的点击率比较高。深受广大食客特别是女士们欢迎。其制作方法也非常简单。
现在来看一下其具体的制作方法吧！
一，准备食材
1，山药，青色彩椒，红色彩椒，水发木耳，色拉油。
2，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油，水淀粉。
二，加工食材
1，山药去皮切成菱形片泡水备用，
2，青红彩椒去籽切小菱形片，木耳摘冼干净撕成小块。
3，取一小碗加适量清水，放盐，味精，白糖，胡椒粉，水淀粉，香油调成碗芡。
三，烹制成菜
1，锅里加水，盐，少量色拉油大火烧开
2，放山药片，彩椒片，木耳焯水捞出沥干水分。
3，锅里加底油烧加下焯好水原料大火翻炒几下，烹入兑好的碗芡快速炒匀，淋点明油即可。
这道清香，解腻，去油的彩椒山药就做好了。
和你做的一样吗？欢迎评论指导！谢谢您的阅读！🙏
八戒小厨
题主你好，很高兴来回答你这个问题！
彩椒和山药我也经常买来吃，下面我来分享一下我的做法吧！
第一种：彩椒炒山药
首先准备1根山药去皮切薄片，青椒和红椒各2个切成小块，再拍3个大蒜备用。
然后锅中倒适量油放大蒜爆香，在放山药翻炒至断生，再下入青红椒块翻炒，加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀出锅装盘，这样做清香爽口，十分下饭哦！
第二种：青椒酿山药
首先准备半根山药去皮剁细末，猪前腿肉200克剁成肉馅，加适量白酒、豆瓣酱、土豆淀粉、1个鸡蛋清调匀腌制十分钟，再下入山药末，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌成山药馅。
然后准备半斤青椒并去除籽，从中间切开一分为二，再把山药馅塞入青椒中，锅中倒油，油温六成热依次放入塞满馅料的青椒，小火慢煎至馅熟捞出控油。
最后调个汁，锅中留底油放豆瓣酱爆香，倒入1小碗水烧开，放点盐、鸡精、生抽调味，再倒适量淀粉勾芡，然后把料汁淋入青椒上即可，一道又香又美味的青椒酿山药就做好啦！也很美味哦！
希望我的做法能帮到你，喜欢的话你也可以试一下哦，你们还有其他做法吗？欢迎留言讨论哦！
小陈厨房记
廖大厨教你如何做好一道，营养丰富，味道鲜美的彩椒山药
【具体做法如下】
原料：山药500克，彩椒30克，大蒜2瓣
调料：食盐5克，鸡精3克
【做法】
1.将山药去皮洗净，切斜刀段，再切成2毫米厚的薄片，泡入清水中放心氧化变色。新鲜的彩椒改刀去蒂，切成菱形块，大蒜切片备用。
2.锅里水烧开，放入山药焯水20秒后，用漏勺捞出备用（焯水时间不宜过长，否则山药不脆）
3.起锅烧油，油热下蒜片炒香，再放入彩椒和焯水的山药翻炒20秒，接着调味，放入食盐和鸡精，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
