買醬油不是越貴越好，學會這幾個小技巧，挑選好醬油

醬油是大家日常生活中最為常見的調料之一，不管大家是哪種烹飪方式都會在菜中加入一些醬油來提鮮，但是現在市場上各種各樣的醬油遍地都是。大家在挑選醬油時眼花繚亂，不知道該挑選什麼樣的醬油。

醬油跟其他的東西不一樣，並不是越貴越好，我們國家傳統的醬油分為兩種，分別是生抽和老抽，它們兩個的區別就是老抽因為顏色比較重，用來上色，生抽是專門用來給菜提鮮的。現在為了銷售，還出現了加有菌類的草菇醬油，用來烹飪海鮮的海鮮醬油，專門拌涼菜時加的蠔油醬油，蒸魚用的醬油，其實這些專門的醬油都屬於生抽的範圍，都是用來給菜提鮮用的。

我們在做菜時可以看一下，醬油裡都會含有穀氨酸鈉，就是味素的主要成分，穀氨酸鈉不宜使用太多，所以在加入味素就可以不加入醬油了。作用都是一樣的，都是用來提鮮。

再就是要看以下醬油的原料是不是大豆，很多醬油是用脫脂大豆做的，脫脂大豆的營養含量要比大豆的少一些。