固原地理的特殊性，决定了固原文化的多样性，兼具了多种文明形式的灿烂文化，同样也使得固原美食具有多种不同风格，来到固原不仅能品尝到各色独特的食物，而且还有许多便于携带的美食食材，让您回到家乡也可以和亲朋好友一同分享，来自固原舌尖上的味道。
01 / 酥馍
固原的酥馍分油和糖两种，解决了“咸甜”争论，想吃那种随便选。酥馍顾名思义一个酥字诠释了它的特点，在过去酥馍可是能走亲戚的，直到现在还有拿着酥馍去看老人的习惯。固原酥馍秉承着西北传统酥馍的做法，又兼具独特风味，美味廉价便于携带，以虎家酥馍最有代表性。
02 / 烧鸡
固原烧鸡和甘肃静宁烧鸡师承一处，选用彭阳朝那鸡等为原材料，使用独特的烹饪技巧，使得烧鸡外焦里嫩，酥嫩美味，鲜香扑鼻。颇受当地和外来游客的欢迎。且烧鸡携带方便，实乃走亲访友之佳品。固原烧鸡已孟家烧鸡为代表，在固原多地均有出售。
03 / 三营锅盔
锅盔是陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。固原的锅盔稍有区别，面饼更为厚实，加入了苦豆子（香豆子）等香料，使固原的锅盔更加酥脆美味。锅盔便于携带，过去由于交通不便，出远门的人经常会带上一些。固原锅盔以三营等地的最具代表性，在固原各地均有出售。
04 / 羊羔肉
固原的羊肉尤其是羊羔肉肉质细嫩、膻味较淡、味道鲜美、脂肪分布均匀，再加上绝佳的厨艺，烹饪出来的羊肉更是天下一绝。来固原一定要吃上一回地道的手抓！当然，现在物流发达，储存方便，也可以在固原当地购买羊肉，回家自己烹饪，和家人亲朋一起享用。
05 / 胡麻油
很多人说固原美食到外地就变味了，这是因为固原美食中加入了独特的胡麻油，使得味道更为纯正。胡麻油又称亚麻籽油，固原地区无工业污染，环境保护较好，所产胡麻的含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。来固原可以携带一些胡麻油回家，把固原舌尖上的味道带回家。
06 / 马铃薯、粉丝
宁夏固原属大陆性半干旱季风气候，海拔高，气温低、日照时间长、昼夜温差大，因这里独特的气候和土壤环境，为马铃薯（土豆）提供了天然良好的生长环境，固原四县一区常年大面积种植。说起为土豆就不得不说西吉县了，西吉地处六盘山西麓，土壤以黄绵土、黑垆土为主，土层深厚、富含钾元素，土质疏松、透气性好，而且有自然虫害少的优势，是天然的种薯基地，品质优良的马铃薯就出自于固原市西吉县。以优质西吉马铃薯制作的粉丝口味劲道，色彩鲜亮，营养价值非常之高。
07 / 燕面揉揉、燕面
燕面揉揉是一道地地道道的固原小吃，吃时口感柔韧有筋。这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室，作为饭店宴席必上的一道菜品，可见固原人对它的钟爱！燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），来固原可以购买几份燕面揉揉或者燕面回家尝个鲜。
08 / 荞面
荞麦种植在我国有2000多年的历史。如今的固原儿女重复着祖辈种植荞麦的习惯，犹如那盛开的荞麦花和饱满的荞麦穗！荞麦营养价值很高，性甘味凉，有开胃宽肠、下气消积、治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻的功效。固原地区的人们把荞麦磨成面，制作面条、饸饹、凉粉等食品，非常美味。用荞麦皮制作的枕头，能清热安神，促进睡眠。
09 / 彭阳果脯
彭阳红梅杏远近闻名，杏个头适中、味道甜、色泽好、品种纯、存放时间长、不易变味，营养丰富，彭阳土壤中含有大量的钾，因此彭阳的红梅杏中富含钾元素，非常有益健康。加工制成而成的杏干、果脯等衍生品更是营养健康的小吃，价格便宜，便于携带。
10 / 朝那鸡
朝那鸡又名固原鸡，是国家地理标志产品。朝那鸡是在黄土高原丘陵沟壑区，干旱、半干旱、阴湿、半阴湿这样一个复杂多样型气候和自由散养的条件下，经过群众自繁自育、长期选育而形成的优良地方肉蛋兼用鸡，是宁夏唯一的地方鸡品种资源。 朝那鸡具有体格高、骨骼粗壮、体长胸深、背宽平直、后躯宽而丰满、腿粗短等特点，肉质鲜嫩、口感绝佳、不柴不腻，用朝那鸡做成的大盘鸡、柴火鸡、手撕鸡是固原的一绝。
11 / 隆德大馒头
说起隆德县，大家最先想到的一定是隆德远近闻名的书法、暖锅、大馒头。隆德大馒头在固原家喻户晓，顾名思义最大的特点就是大、大、大，不仅个头较大，味道更是绝佳。
12 / 地软子
软在固原乃至西北十分常见，它贴着地面生长，农历三月春雨过后，就会开始茁长成长。地软因为是贴着地皮生长的，扯足了地气，所以性质清凉、平和，具有解躁、静心、安神的作用。地软包子乃固原美食中的一绝，地软和着小葱、粉条，洋芋，色、香、味俱佳，极为美味，不可不尝。地软不仅能包包子还可以凉拌、炒着吃、或者做面的时候切碎烩或者烧汤等等。凉拌地软软，色味形俱全，口感甚佳，有一种特有的清凉爽口感。 地软包子在固原有销售，地软还是自己拾捡为好，现阶段正是地软茁壮成长的时间，带回家自己烹饪。
13 / 泾源黄牛肉
固原黄牛，中国国家地理标志产品。固原黄牛肉品蛋白质高，肉质细嫩多汁，鲜美适口，营养丰富，肉品中大理石花纹明显。固原黄牛肉以泾源黄牛为代表，泾源县泾河系列牛肉产品也取得有机认证，泾源县被自治区确立为“宁夏优质肉牛养殖示范县”，“六盘山”、“泾河”品牌享誉区内外，牛肉系列产品销往全国各地。
14 / （苦豆子）香豆子
苦豆子（香豆子）是固原人也别钟爱的一种香料，加入苦豆子的花卷，香味扑鼻，闻一下就让人非常有食欲！常吃苦豆子（香豆子）能滋补肾阳，祛寒除湿。来固原可以携带一些苦豆子回家，作为香料使用。
15 / 泾源麻辣条
没错，就是麻辣条，闻名宁夏的怀远麻辣条其实是固原美食，尤其是泾源所产的麻辣条口味独特，品种多样，价廉物美，便于携带，来固原也可购买携带一些。
固原能带走的舌尖美味
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编辑：木叶虫
