最近，西安人的餐桌上又多了一道风雅又新奇的新菜——盒马鲜生里有一款可以直接生吃的菊花，这令许多西安的用户大开眼界，纷纷买来尝鲜。
过去，菊花只能在些私房菜馆和高级餐馆里吃到，现在，在自己家里，通过盒马鲜生APP下单最快30分钟就能收到好看又好吃的菊花了。
菊花与白菜，这个冬天你选谁？
菊花到底怎么吃？盒马采购小二田志浩介绍说，无论是凉拌沙拉，过油软炸还是涮火锅、包饺子任你选择。考虑到不少消费者第一次看到新鲜菊花，想吃却不知道怎么吃的问题，盒马也在App上添加了烹饪建议。
“菊花生食鲜中回甘，涮火锅则清甜爽口。我们的菊花馅饺子还正在研发中，预计不久就会上市。希望消费者也大开脑洞，开发出更多好玩的吃法。”田志浩表示，从用户反馈情况看，目前鸡汤鲜菊花和涮火锅是盒马消费者最喜欢的吃法。
这不是盒马第一次售卖可食用花卉。盒马数据显示，从春夏到秋冬，各个季节可食用花卉在盒马不断接档。有20多个品种的可食用鲜花在盒马各地门店销售。鲜荷花、木槿花、茉莉花、金雀花等销量年增长十分显著，2019年销售量同比增长100%以上。而广州的夜香花、福州的木槿花等食材也在当地盒马热卖，云南的“水性杨花”——海花菜更是通过盒马供应链首次到达上海消费者的餐桌。
冬至吃饺子，想尝尝菊花馅儿的吗？
要说起来呀，这吃菊花也不是什么新鲜事，中国自古就有吃菊花的传统。屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，说的就是生吃菊花的故事。在晚清宫廷中，也有食用菊花涮锅的记载。
菊花火锅
而这一食用方法也是当时江浙区域的“网红”吃法。如果大清朝时也有朋友圈，那他们晒出的朋友圈画风应该是这样的：将菊花撕成丝状，撒入熬至浓稠的鸡汤内，再涮进肉片、鱼片，配以酱醋等蘸料，饮一壶热酒，拍几张美美的菊花照，配一段清新的诗词，用一顿菊花涮锅也足以制造出一种严寒冬季里的别样诗情和暖意。
可以直接生吃的菊花
据楼观菊花营销负责人车建红介绍，在北京、上海等地，可鲜食菊花消费基本在日料店、高级餐厅等外食场所。今年他们在省内首次从北京农科院引种到西安，就联手新零售上架盒马。这是一次新的尝试，与餐厅相比，盒马与消费者频繁的交互方式，让他们了解到更多消费者的需求。在西安上架两周以来，消费者的热情大大出乎销售团队的意料。
好产品背后一定有好故事。说起这个项目来，还和扶贫有关系呢！据车建红讲，2018年11月底，曲江新区楼观办的负责人颜可带着他，从楼观台环山公路拐进了秦岭深处的一个山村。他吃惊地发现，这里虽然距离西安城区仅仅是一小时车程，生活水平也有了一定改善，但很多村民的生产自救的能力还十分脆弱。周至楼观地区产业链条较为单一，而近些年猕猴桃市场也逐渐趋于饱和。“授之以鱼，不如授之以渔”，楼观办如何通过引进别的高附加值的农业产业项目，开拓农业种植视角，实现产业脱贫，成为摆在扶贫干部眼前最为迫切的事情。
经过两个多月的项目考察和反复沟通后，2019年3月，曲江新区楼观办与北京市农林科学院达成共识，引进试种北京市农林科学院已有10年产业基础的食用菊花项目。当月，北京市农林科学院曲江专家工作站，在楼观道文化展示区的曲江假日农庄迅速建起。工作站由黄丛林教授、北京油鸡研究开发中心刘华贵主任等数位国内行业专家领衔，前者是中国食用菊花第一团队的“领队”，后者则被称为“油鸡产业的领跑者”。
在项目落地之初，曲江新区楼观办就对食用菊花的产业发展，从种植环节、品牌建设、产品设计到口碑营销等，提出了一系列的高要求，希望通过示范带动效应，让贫困户参与进来，最终使他们实现自主脱贫。目前，这一项目已初具规模，成效乍现，相信随着食用菊花被越来越多的消费者垂青，楼观地区贫困户的脱贫将会指日可待。
据了解，今年食用菊花从上市到下架也就一个月有余。错过了短短的宝贵的“尝花期”，也就错过了一次帮助贫困户的行善机会。
你，还在等什么？
