在我的家乡，把南瓜叫北瓜。很长一段时间，都没有搞明白原因。
小时候语文课，有“小米饭，南瓜汤，毛委员和我们在一起，餐餐吃得味道香…”
想着就香，回家就跟大人闹，要吃小米饭、南瓜汤。
父亲听了好笑，给我讲了一个北瓜的故事。
唐代，有秀才叫钟馗。进京赶考，成绩第一，因长得丑被皇帝取掉状元，忿怒不过，撞死了。
在见阎王时，顶着众乡亲祭奠所献的南瓜就去了。
从此，长安把“南瓜”始称“北瓜”，以纪念钟馗的刚烈。
那顿美餐，自然也就没吃成。因为当时是春天，北瓜秋天才有。
由此，我知道了“清明前后，点瓜种豆"。于是盼望着秋天尽快到来。
那时候，生产队有菜园子，菜畦边角点种了北瓜。
看园务菜的两个人，是我三爷和王老汉。三爷是个老革命，当时被监督劳动，我们小孩去菜园子玩耍，他总是说，离这里远些，小心人家说，然后就叹息一声。
王老汉却要和气得多，会给我们讲这说那，特别是我最在意的北瓜。
他又给我讲了一遍北瓜的故事，和我父亲讲的大同小异。
他讲到，北瓜生长过程浑身是宝，是农家菜篮子，光是嫩枝蔓，掐尖、打叉，就是很好的凉拌下锅菜。
后来我才知道，这就是"龙须菜"。
他说，北瓜开花，顺蔓应时，且分雌雄。雄花授粉后使命完成，就可以摘下来做花卷吃，很香。
我总是遇见，他中午下工时，手拿一把北瓜花回家。
心想，北瓜咋恁多雄花？
后来的后来，最终似乎也没有吃上书里写的美味。
时间久就忘了，但是有一点是事实，三爷和王老汉成了亲家。
三爷的儿子我的堂叔，娶了老王的女儿。
俩人结婚时，我当迎娶童子，捧了个用红萝卜当壶塞的锡酒壶，用红布包裹着，冬天里坐在扎着席棚、铺着麦草的迎亲马车里，很暖和。
前几天写“陕西的爊ao菜与熬炖烩煮的区别”，妻说她会做爊南瓜，从丈母娘那里学的，可以做一次。
刚好年前，老家堂弟强强，给了两个自种的牛腿瓜。
爊制北瓜的过程很简单。
铁锅里放点油，炒香备好的葱花、姜蒜茉、加盐，然后放入去皮、滚刀切就的北瓜块，不加水，文火加热10分钟即好。
甜面咸香，有焦葱花的味道，很好吃。
爊菜，是陕西很古老的一种烹饪方法。
主张少油、少盐、回归食物的本香，是《周礼》推崇的方法之一。
看来“礼失求诸野”，此言有理。
