舌尖上的河南，河南省许昌市的美食——羊肉汤

许昌传统美食，面筋汤浓、味道鲜美。丈地羊肉汤 羊骨熬汤，生肉炝锅，汤鲜肉烂，肥而不膻。一碗丈地羊肉汤，代表了许昌人对生活的基本要求。几片煮熟的羊肉或羊杂儿、大锅熬制的高汤，撒些葱花、香菜，淋上几滴香油，吃吧，绝对的美味，这碗丈地羊肉汤看着普通，却有着极为软嫩鲜香的口感。说到丈地羊肉汤，就不得不提丈地这个小村庄的来历。原来，北宋时期的理学家靳裁之，他在许昌城北二十里处设帐讲学，传道授业，大家定居下来，便成了一个村庄，因为这个地方为“设帐讲学之地”，村子就叫“帐地”。后人为书写方便，经常把“帐地”写成“丈地”，于是就有了今天的丈地村。几百年来，随着迁居此地的回民逐渐增多，一马平川的沃野之上，羊肉就成了丈地村饭桌上的主流。回民天生是做生意的好手，他们就把家常饭搬到饭店里做成了生意，经年累月，竟闯出了名堂。