腊肠腊肉别炒着吃了，教你新吃法，上桌就被抢光，吃一次就忘不了！每到春夏，就好想买有把手的梅森玻璃杯、装一杯的鲜果冰沙、翘着脚悠闲喝着下午茶。而谷雨时节呢，就会疯狂迷恋上温暖又朴实的砂锅料理，光是盯着砂锅看身子就暖了起来！ 砂锅的蓄热性佳，导热快而且受热平均，很适合用来炖煮料理，像是砂锅鱼头、砂锅粥、煲鸡汤，连三杯鸡用砂锅煮也特别的香！
本着对港式料理的狂热，买砂锅后做的第一道料理，就献给了港式腊味煲仔饭！ 但那时对砂锅很不熟，以前身为女儿在家只负责吃，对于砂锅怎么使用和保养砂锅根本零经验值，所以就直接豪迈地大火加热之后，才刚开锅的砂锅就噗兹裂了一条大裂缝，呜我的心在淌血，好想找块宝地把它埋了(还好我家没有院子，不然可能被我葬了一堆乱七八糟的东西)!
直到过了一年，谷雨时节再次降临，对于砂锅料理的味蕾又蠢蠢欲动！ 寻寻觅觅了好几间店，终于买到了一咖小砂锅，马上来做我超爱的港式腊味煲仔饭。这次为了能和新砂锅天长地久，我特地仔细研究了一番才敢开煮，煮出来的煲仔饭也很满意，快来跟我一起来看看怎么做！
【港式腊味煲仔饭】
2人份食材：
腊肠Hong Kong Style Sausage – 2条(也可准备肝肠)
腊肉Cured Pork Belly – 1/2条
白米White Rice – 1杯
青江菜Bok Choy – 2株
姜Ginger – 10g
酱汁：
酱油1匙、香油1匙、蚝油1匙、糖1小匙、清水1匙
步骤：
1.把米泡水约一小时(白米和水比例1:1)， 盖上锅盖小火煮10分钟，不时开盖用木筷搅拌
2. 十分钟后白米大约八分熟，米粒已经吸附了大部分的水分，将姜末均匀撒在白饭上，并把腊肉和腊肠放在白饭上方，盖上锅盖小火续煮8分钟
3. 煮煲仔饭酱汁： 把酱油、香油、蚝油、糖、和一点清水倒入锅中，煮到砂糖融化即可关火
4. 8分钟到后关火、不开盖续闷10分钟后，取出腊肉和腊肠、切成薄片，平铺回锅内白饭上。另外把青江菜(也可以用芥蓝菜)川烫，放在锅内一角，接着把煮好的酱汁淋在煲仔饭上
5. 香喷喷的腊味煲仔饭就完成了，一点也不难吧！
用砂锅闷煮出来的米饭粒粒分明，而且香气十足，底部还有脆脆的锅巴，融合着腊肠和腊肉丰富的油脂、以及甜甜的酱汁香，虽然说这是两人份，但要我自己嗑掉一大锅也是没有问题！ 用砂锅料理一定要先用小火开始煮，切忌忽冷忽热，不然它会森气气就直接裂给你看喔(切身之痛)…
