想“蔥”業績請來找我,山東漢子遇上韓國歐巴會如何?
如何把貨賣出去,才會有業績,有業績才可以轉成薪水。這道理大家都懂,美好的寓意送給你,不能為小夥伴們做什麼,送上大蔥替你“蔥”業績。蔥有大小之分,大蔥專治大業績哦,無效不要錢。哈哈。
山東丘章大蔥品質聞名於世,它屬於百合科蔥屬,也又人稱為菜伯、和事草。脆嫩可口,蔥白大,好久藏,所含蛋白質、維生素C也多,具有強大殺菌力的蒜素,吃了它身體好,衝業績才有本錢對吧。
受“韓流”影響,韓國泡菜也被中國年輕一代接受。什麼泡菜鍋啦!泡菜拌飯等等。其實韓式泡菜應該不止只有這麼這一點點本事。所以就動起它的腦筋來。
釀,可說是沒有什麼食材可以難倒它,幾乎都可以釀,南方人對釀菜不算陌生,例如客家人的釀豆腐…只不過大蔥光溜溜,怎麼釀進食材? 辦法是想出來的。
先有破壞,才有美味呈現,光溜溜的大蔥,我要對你動粗啦!畫開光潔表面,一層一層的蔥衣,就如同捉迷藏的迷宮,有了迷宮,釀,就有地方藏啦!
帶有果酸與清甜的韓式泡菜加上肉餡來中和,也增加味道濃度。連調味料都省了,淡紅顏色釀在潔白的大蔥上,太好看了。
大蔥太脆嫩,趕緊找出錫紙幫它穿件外衣,再蒸熟,果然香氣都沒流失,軟而不爛。一次貪心做太多,肚子吃撐了,只幹掉一大半。隔天咱天換個方式加熱試試。
烤箱復熱會是怎樣的口感?偷偷告訴你,一點都不輸蒸的,藉由“烤”排出水氣後,餡料更紮實,香氣更是上升好幾級。這就是山東漢子遇上韓國歐巴後,碰撞出的美味。
大蔥釀韓式泡菜(蒸蒸日上)
大蔥釀韓式泡菜(烤製版)
大蔥釀韓式泡菜兩吃
〈材料購買〉
大蔥、韓式泡菜、肉餡、錫紙
****韓式泡菜的口味眾多,有偏辣或酸辣、甜辣,可按自己口味選擇。我用的是比較帶清甜的韓式泡菜。
〈具體做法〉
大蔥洗淨,去頭尾及粗糙外皮,切成6~7公分長段。
用刀把大蔥中間轉圈畫幾刀,用手一壓就可借用燈光看到“迷宮”
韓式泡菜切碎,放進肉餡裡。並將它們充分拌勻。因此泡菜味道夠,拌入肉餡,幾乎不用再調味,重口味者,可以適當添加。
撐開大蔥“迷宮”釀入泡菜肉餡,抹平外觀,再用錫紙捲包起來,放入蒸箱,大約蒸20~25分鐘,取出打開即食,小心湯汁很燙,吹涼再吃,免得傷到舌頭。
做的痛快,不知不覺做多了,肚子撐不住啦!收入冰箱,隔天覆熱,再用蒸就沒創意,還是放進180度烤箱,烤15~20分鐘就完成了。
因為是冰箱拿出來的,從裡到外都是冷冰冰,所以烤的溫度及時間都要長些,才能熱透,這點很重要。
