姚耀1188
网络上有些无良媒体就喜欢断章取义的去“制造话题”“制造热点”。
人家只是建议加强孩子营养，提高孩子的身体抵抗力，才能有效抵御病毒的侵害！不要只喝白粥，多吃点高蛋白高营养食物，特别是发育期的孩子。虽说保持质疑是对的，但是断章取义的质疑就是在媒体们的不对了！人家至少也是一位医生，总比这些今天“震惊”明天“惊恐”的媒体“稍稍懂一点医学常识”吧……
所以怎么看，睁大眼睛看，实事求是地看，就事论事地看，客观地看。
复襄公社
张文宏“不许吃粥”惹争议，言多必失，该低调一些保护自己了吗？你怎么看？
这不是言多必失的问题，而是“文责自负”的问题。
张文宏作为传染病专业的专家在疫情期间介绍的很多关于传染病的知识还是靠谱的，加之有相当的说话技巧，获得了很高的认同，传播了一些靠谱的知识。
但是，他显然不是医学科普作家，当涉及到自己不熟悉的领域时，不懂的“不能凭借自己的印象，而只能做搬运”的科普基本原则，在这种情况下自然容易“言多必失”。
以答主来说，写医学科普已经有10年，写过的东西应该超过2000篇了吧，就从来不会言多必失——有不服的尽管前来挑错，哪怕鸡蛋里挑骨头都可以。
因为，答主的准则是，即使是自己熟悉的东西，只要最近没有看过相关资料，写的每一句话都会查阅能查阅到的最新的第一手资料进行核实，始终谨守“科普是搬运，而非个人认识”的准则。
张文宏“不许吃粥”说为什么引争议？
更客观一点说，不是争议，而是他的确说错了。
他在直播中说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养，高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
他这段话隐含的意思是，疫情期间，额外多吃高蛋白食物可以增强抵御感染的能力。
这个说法显示是错误的。
诚然，对于营养不良的人，特别是儿童来说，膳食蛋白质摄入达不到生理需求，的确可以影响包括降低免疫系统功能在内的许多生理机能。
但是，我们知道，现在绝多数儿童都不存在营养缺乏的问题，更不存在蛋白质摄入不足的营养缺乏。
意味着，根本不存在因为蛋白质摄入不足而可能降低免疫功能增加感染风险的问题。
自然也就不存在需要额外多吃蛋白质的问题。
儿童额外的高蛋白饮食除了长胖，还能增加肾脏负担，没有任何好处
我们知道，不同年龄阶段、不同状况下人体对各种营养成分的需求是相对稳定的，所谓营养价值高的饮食在于各种营养成分配比符合身体需求，即所谓均衡饮食，而不是按照谁的主观愿望增加我们认为的“营养好”的食物成分。
就蛋白质来说，吃下去后首先会在消化道被分解成氨基酸和短肽，然后才能被吸收。
被吸收的氨基酸和短肽并没有特别功能，只能是作为身体重新合成蛋白质的原料。
然而，身体每天需要新合成的蛋白质的量是有限的，因而人体对蛋白质的需求也就是有限的。
当摄入量超过了生理需求量，只能进入能量供应的分解代谢，即脱氮后的代谢产物进入三羧酸循环。
进入三羧酸循环后，蛋白质氨基酸的代谢产物与来自碳水化合物和脂肪的代谢产物并无二致，同样会被最终分解成二氧化碳和水，并释放能量。
如果，摄入总的所谓三大能量物质所含的能量超过人体消耗需求，多余的部分就会被转化成脂肪储存在体内。
因而，在生理需求之外，无论是蛋白质，脂肪还是碳水化合物，最终都会变成脂肪。
相比而言，碳水化合物之所以被叫碳水化合物是因为他们的结构只含有最终分解成二氧化碳和水的元素，因此，如果作为能源物质，碳水化合物是人体的“清洁能源”。
相反，如果超出营养需求额外多摄入蛋白质，蛋白质、氨基酸，除了碳氢氧外，还含有氮、硫等元素，进入能量代谢之前还首先需要脱氮，脱下来的氮不但没有生理用处，反而会形成需要排除体外的废物——即代谢终产物。
具体来说就是需要经过肾脏排泄的尿素和其他含氮废物。
如果，肾脏功能一旦发生障碍，有蛋白质分成产生的这些代谢的产物救护给肾脏造成负担。
因此，超出生理需求的额外的蛋白质没有任何影响价值，除了转化成能量被消耗，或者转化成脂肪长胖，同时还能增加肾脏负担。
因而，如果原本不存在蛋白质营养不良，额外多吃蛋白质毫无价值，更不会额外增加免疫反应能力，自然不会额外增加低于新冠感染的能力。
就现在我国多数人民的生活水平来说，你认为孩子们普遍存在蛋白质营养不良吗？
没有吧！
因此，张文宏强调额外多吃鸡蛋、多喝牛奶的建议是错误的。
目前来说，基于均衡饮食的准则，孩子们饮食真正普遍不足的是蔬菜水果，全谷物，特别是带苦味的绿叶类蔬菜。
挣脱枷锁的囚徒
跟【低不低调】完全没关系。
中医上常说，最怕“脱离了剂量谈毒性”。
讲话也是如此，就怕把哪句话单摘出来断章取义。
现在的媒体报道都集体跑调了
人家张文宏教授的本意是：
不要只吃粥！
要加鸡蛋、肉、水果等，从而进行营养搭配！
这句话，和这个观点有什么问题？是非常对的呀。
粥里本身就没有什么营养啊。
唯一的问题是，当时张文宏教授是口语化表达，当时的那句话漏了个“只”字，就被媒体给单摘出来，配上一个惊天动地的题目：
张文宏不许吃粥！
我就想问问那些喜欢搞事的媒体，
你们良心不会疼吗？
