茶叶浑浊是不是有滑石粉?

锐泰弢百货


我是王三哥手揉茶,我在日照绿茶核心产区。

此刻我正在做茶,日照绿茶露天茶开始有量了。

茶叶混浊有好几种情况,一种是茶叶的茶毫多,显得茶汤混浊,这种茶汤应该是鲜爽度高。还有一种是工艺有关,信阳毛尖,黄山毛峰,他们在做茶时,毫多为优。还有就是红茶的冷后浑,这是红茶的特性,没有关系。

滑石粉之说,没有听说过,不必太纠结。泡茶时可以第一泡,用1--2秒,润洗一下茶,然后倒掉即可。

我是王三哥,喝茶尽管说。





日照绿茶王三哥手揉茶


常喝茶的朋友偶尔会遇到泡茶、煮茶时、茶汤不够清澈透亮、浑浊呢?”,使得茶汤浑浊的原因无外乎有几种原因,即茶叶品质原因、冲泡不当原因、水质原因。

也有的茶友会误认为茶汤浑浊就是不健康的茶,把浑浊的茶汤等于不健康的茶,那是不懂茶的人说的话有些危言耸听。首先一款茶里茶叶农药残留在泡茶中的浸出率与农药在水中的溶解度密切相关。农药在水中的溶解度愈高,在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。而目前茶叶之中大部分农药都是脂溶性的,不溶于水。换句话说,茶叶有农药残留并不意味着会进入茶汤,被人喝进肚子里。而随着GJ的食品安全F严格要求和监管之下,茶只有好不好喝之分。一定都是健康的



哇哇哇三点水


日常冲泡时,茶汤变得浑浊是很正常的情况,但却又感到疑惑,别人冲泡出的茶汤清澈明亮,照片中的茶汤也是如此,为啥我冲泡出来是这个样子?

其实不只是绿茶会出现浑浊,六大茶类在一些情况下都会出现浑浊情况。

咱们一起来看看会导致茶汤浑浊的原因:

1、茶叶毫毛多:

不少茶种都会身披银色、白色毫毛,如黄山毛峰、白毫银针、级别高的龙井等等,多以较嫩茶叶为原料的绿茶、白茶为主。这些白色毫毛是鉴别好茶的标准之一,冲泡时因为毫毛多而茶汤变浑,这是非常好的情况。

但大家也可以发现这种浑不太一样,虽然汤中漂浮的白色毫毛特别多,但茶汤本质上还是较为清澈的。所以大家先分清茶汤是因为毫毛多的“假浑浊”,还是真浑浊。

2、制作工艺瑕疵:

采摘鲜茶叶之后,没有及时的进行摊晾,茶叶堆积在一起,内部空气不流通,湿气重,温度高,导致茶叶蔫掉,含水量较多,变得不新鲜。

茶叶的杀青环节也非常重要,杀青功夫不到家,茶叶自然会含水量过高,导致茶汤浑浊。

与揉捻工序的关系也密不可分,大多数的茶种都有揉捻一道工序,如果揉捻的手法不对,力度太重或者揉捻时间太长,会导致茶叶过度破碎,茶汁浸出过多,冲泡时茶叶含有的物质浸出过快,茶汤会迅速变浓,除此之外,茶中含有的部分不溶于水的细小物质会导致茶汤浑浊。

3、卫生问题:

大家要先确保茶叶不是因为卫生问题而导致的浑浊,像混有泥土、灰尘等杂质,或者是包装材料污染。虽说这个原因的出现概率几乎为零,但不能排出在外,总有特殊情况。

4、冲泡手法不合适:

悬壶高冲这种冲泡手法大家都知道,美观但不实用,过高的水流对茶叶的冲击力度太强,直接冲击茶叶本身,茶汤一定会浑浊,如果茶没有问题,好茶只需要换一种冲泡方法即可,压低壶嘴,沿着杯壁缓慢注水,减少对茶叶的直接冲击,这样冲泡出来的茶汤清澈明亮,尤为美观。

5、茶叶的特征:

有茶种的茶汤在冷却后,或者满足一定情况下是会浑浊的,例如红茶更容易出现“冷后浑”。茶中含有茶黄素、茶红素和咖啡碱。温度低时,三种物质会缔结在一起,温度高时,缔结的少或者没有缔结,随着温度不断的降低,缔结物越来越多,越来越大,随后便会出现冷后浑,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。

冷后浑对茶的影响不大,无法决定红茶是否优质,所以大家不必在意这个现象。

要分辨茶是不是冷后浑,只需要把茶汤加热即可,如果重新便会清澈,说明是有冷后浑现象的正常茶叶。






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