秋风起，加上几场小雨，全国集体就进入了秋冬模式。
由于中国南北方跨度大，各地物产不同，对于秋冬的美食也不尽相同。我总想找一个南北方都能接受，也都热衷的美食来说说，想到很久，才想出来一道菜---猪肉炖白菜。虽然南北方都能吃，不过这道菜还是便北方了。
主料：五花肉，大白菜，土豆
辅料：白糖，精盐，鸡精，香油，花椒，大料，大蒜，姜末
调料：食油，酱油，绍酒
步骤一： 将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖,炸至黄色后放入肉炒,并点绍酒,待肉熟后加热水并放入花椒,大料炖.
步骤二： 待水分快吸干后放入白菜炒.放精盐和白糖后加热水. 放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右
步骤三： 最后放鸡精点香油出锅
如果只是这样简单一个菜，北方的兄弟肯定没问题，南方的兄弟就不愿意了。秋冬那么多美食，你却说猪肉炖白菜。本着把美食吹到底的觉悟，对于南方兄弟再来说明一下。
炖菜本来就是北方的做法，南方少有做，但是猪肉炖白菜是一款百搭菜更是一款可意任意变形的菜。如果加水多些，就可以百搭南方的各种砂锅各种煲，如果同时可以涮锅，那又是一个不错的锅底。
我提醒到这里，你可能会想到千百种变形和做法了。那么你也会同意猪肉炖白菜是秋冬不可或缺的美食了。
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