記錄魔都的幸福生活
土豆是日常生活中吃的最多的一種菜了，低熱量含大量的維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。素有地下蘋果之稱。具有健胃、通便，消腫的功效，易於被人體吸收。他燉煮和炒食營養價值 沒有什麼區別，但是加上一些配菜，就不但營養豐富，而且可口噢。我就為你推薦一款土豆燒排骨，好吃營養，做法簡單
主料：土豆 ：300克
肋排：200克
調料：
薑片15克，幹辣椒 10克，蔥段 15克
鹽、雞精、料酒、老抽、生抽、白糖、食用油等適量
1、肋排洗乾淨，放入熱水中氽水，撈出，洗去血水，控幹水份
2、土豆洗淨，去皮，切成滾刀
3、鍋中燒水，水開後再把洗淨的肋排放入水中煮5分鐘左右，撈出，放入盤中，備用
4、鍋中燒油，油熱後放入幹辣椒。薑片，蔥段，炒香，火不能太大了，不然料容易糊了
5、倒入煮好的排骨翻炒
6、加入土豆塊，加適量的老抽翻炒上色
7、倒入適量的熱水，待煮沸後加入鹽、雞精、白糖，適量的生抽，轉文火燜煮30分鐘左右（可根據放入水的多少來控制時間，有少量湯汁即可）出鍋裝盤。
小貼士：1、炒排骨的土豆的時候可以適當的多炒一下子，也可以加適量的鹽，這樣子更入味
2、不愛吃辣的小夥伴可以不用放辣，也可以放一些香料
3、燜煮的時候一定要加熱水，不然排骨容易老柴，就不好吃了
3、水量要控制適當，最好是留一點湯做底，這樣子吃起來不會幹，湯也可以拌飯吃，很是美味，
文哥說小事
我的回答是土豆燉煮的營養最好，任何一種做法都可口。
因為:1.每個人的喜好不同，做法也就不同。
2.牙口不好的老人吃土豆兒就喜歡燉煮，而年輕人則喜歡吃脆的，一般炒食的比較多。
3.就營養成分來說，燉煮的土豆比炒食的土豆更有營養。（1）因為炒土豆，一般會把切好的土豆絲兒或者片兒泡在水裡，去掉裡面的芡粉，切開的面跟水接觸面比較大，就會把營養成分流失到水裡面。
（2）燉煮的土豆我們切的塊兒一般比較大，他泡水的時候想比切絲的接觸面就小了很多，營養流失也就少了很多。在燉煮的過程中，它的營養會流失到湯裡，不會浪費。
每個人可以依據個人的口味兒來做，喜歡吃燉煮的就可以做燉煮的，喜歡吃炒的就做炒的，沒有絕對的說哪個好吃或者不好吃，只有相對的，看你個人喜歡吃哪一種就做哪一種。這純屬個人觀點，希望我的回答能幫到你。
水藍木綠說美食
很高興收到你的邀請，土豆燉煮和炒出來那個營養更好，不管是燉還是炒它的營養其實差不多的，燉出來的菜比較爛，炒出來的菜稍微硬一點，兩種做法營養是一樣的，只不過燉出來的菜比較好消化人體吸收快一點，土豆有兩種:一種是白心土豆、一種是黃心土豆，黃心土豆的澱粉多一點。
黃心土豆澱粉多，適合做土豆豆角燉肉，因為澱粉多燉出的菜湯汁比較粘稠美味，炒土豆絲也可以，就是要多洗幾遍把澱粉洗淨，這樣炒土豆絲就不會粘鍋了，所以平時炒土豆絲用白心土豆比較多點，要說可口嗎因為每個人的口味不一樣，兩種口味都挺好，看你自己喜歡那種口味了!
土豆豆角燉肉
黃心土豆絲
白心土豆絲
