捲心菜，益心力、利關節、壯筋骨

捲心菜，含有豐富的維生素C，維生素B1，維生素E、β—胡蘿蔔素、葉酸和鉀，總的維生素比番茄多出3倍，所以日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化效果與蘆筍、菜花一樣，非常高。

捲心菜中的維生素A、鈣、磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆症，非常利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健，它還含有一種特殊成分——維生素U，促進胃十二指腸潰瘍癒合，合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，對腸道健康和營養消化吸收大有好處。

捲心菜90%以上成分都是水，熱量低，放心吃不怕胖。

【捲心菜汁】

材料：新鮮捲心菜500克

做法：剝皮，留下捲心菜的內2/3部分。菜洗淨，切成大塊，與150~200毫升水一起榨汁。

營養師提醒：胃不好的人可以經常飯前喝點，既攝取營養，也很好地保護胃黏膜。