加油冲呀小胖砸
大家好这里是可能是美食，很高兴回答这个问题。今天跟大家分享下灌汤包怎么才能有汤？
灌汤包是汉族的一种经典特色小吃，它与一般的包子不同的是，灌汤包的外皮薄透亮但不会破皮，汁水大而不会露馅，让人一口咬下去，汁水满溢，风味绝伦，而多数情况下做灌汤包，都需要用到猪皮冻，而其实我们家常做法，不用猪皮冻，只需要一个小妙招，便也能做出口感好味道佳的灌汤包，下面我便会将灌汤包的家常做法详细分享给大家，学会做法后，家人想吃的时候，足不出户便能轻松享受美味，建议大家不要错过学习，接下来我们一起学习做法。
备用食材：高筋面粉300克，猪肉馅500克，高汤300克，盐适量，白糖3克，料酒4克，鱼露4克，生抽15克，老抽7克，葱姜各10克；
第三步，这个过程中，将高筋面粉放入和面盆中，加上少许的食盐，用温水分次少许倒入，将其搅拌成棉絮状，然后用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜殇一会；
第四步，差不多10分钟的时间，即可将面团取出，再次揉搓片刻，然后将其揉成一个长条状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖将其擀成比饺子皮稍微大一点的面皮；
第五步，将肉馅从冰箱取出，在面皮中放入适量的馅料，将包子捏好，静置5分钟，在锅中添上水，待水煮开后，隔水放入包子，大火蒸10分钟，即可关火，焖3分钟取出享用即可。
可能是美食
汤包的汤是在调馅的时候，把熬好的骨汤做成皮冻，然后切成小粒放进去和肉馅一起拌均匀，包在包子里之后，经过高温蒸熟的包子咬开会有汤流出来
阿曹美食
汤包给我的第一印象就是烫，然后就是多汁、好味。大江南北的早点铺上都有它的身影，口味、材料更是各有不同。特别是蟹黄汤包，蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包 、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。
按照大小又分灌汤包与小笼汤包。灌汤包比小笼汤包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些
关于汤包有这样的一个传说。朱元璋率领起义军打到浙江的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外安营。朱元璋和他的部下大将常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商议破城之法。一天深夜，常大将军夜不成眠，在帐外踱步想着破城计策。忽然，他发现城门开了，万斤闸慢慢地升起，只见元兵押着一批民夫到江边偷偷地到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。常大将军用肩膀顶住万斤闸，高喊到：“弟兄们，冲进城去啊！”顷刻间，起义军似千军万马，以排山倒海之势，一批接一批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸，时间长了，肚子饿得慌。这时，恰好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子、菜汤。常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃着包子，一面不停地催促：“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着肩负万斤闸，汗流浃背的战友，喂着喂着顿生一计，令一士兵先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着，觉得喉咙湿润了，力量倍增。直到士兵们都冲进了城里，他放下万斤闸。后来，常遇春问胡大海：“你那天给我喂的什么好吃的，使我力量倍增？”胡大海笑着说：“就是你叫的‘汤包’呀！”常遇春也笑着说：“如果没有你的汤包，我早就被万斤闸压趴下了。”后来，人们也就借着这个传说做出了汤包。
做法：汤包的做法各有不同，挑一个分享下。（面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。）
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
