中关村931
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，多宝鱼也就是大菱鲆，是一种优质水产品，鱼肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。今天咱就来说一说清蒸大菱鲆[耶][耶][耶]
一：先将大菱鲆清洗干净，打上花刀，用开水烫一下，然后过凉，这样是为了去除鱼的腥味
二：大菱鲆摆入盘中，加入盐，料酒，葱姜，八角，花椒腌制入味
三：锅中倒入热水，放入大菱鲆蒸制十五分钟
四：取出大菱鲆，捡去葱姜，八角花椒，撒上葱姜丝，淋上海鲜汁
五：锅中倒入油烧热，浇在鱼的身上，撒上香菜，鲜嫩可口的大菱鲆就做好了
希望能够帮助到大家，多多关注，感谢大家🙏
牛年最牛
导读：多宝鱼怎么处理？几个方法教你快速将多宝鱼处理干净。
你好，这里是醉美食坊，很高兴为你解答问题，希望我的解答能够帮助到你。
多宝鱼因其肉质细嫩、骨刺少，口感鲜嫩、营养价值高而受到不少人的喜爱，多宝鱼的做法有很多，清蒸、红烧、香煎都可以，每种做法各具风味。
多宝鱼虽然味美，但是如何处理多宝鱼又成了很多厨房新手的一道难题，怎样处理多宝鱼才干净呢？现在我从以下几个方面来解答一下，希望对你有帮助。
处理多宝鱼的方法
买回来的多宝鱼，如果鱼档老板帮忙宰杀，就不用自己再宰杀了，但也有人为了吃到最新鲜的多宝鱼，将鱼用水活着，回家自己杀鱼，那第一道工序是动手杀多宝鱼了，杀多宝鱼要做好去内脏、去腮和清理鱼皮这三步。
1、去内脏，用刀背将鱼拍晕，再准备一把锋利的剪刀，在鱼头的下方找到鱼肚子，（靠近鱼头正面，用手摸比较软的地方就是鱼肚子），用剪刀将鱼肚子轻轻剪开，然后用手将里面的内脏掏出来，再用水冲洗干净。
2、去鱼腮，鱼腮在多宝鱼的头部，我们可以用手将鱼腮挖出来，或者用剪刀将两端剪开，再用手将鱼腮挖出来，这样就轻松很多了。
3、处理鱼皮，鱼皮可以去掉也可以保留，去掉鱼皮的多宝鱼口感会细腻一些，如果要去除鱼皮，我们可以用刀尖从鱼头至鱼尾，将鱼皮划开，然后用手将鱼皮撕下来。
如果要保留鱼皮的，就要用刀将鱼皮上的黏液和细小的鱼鳞刮干净，或者用钢丝擦在鱼身上来回抹擦，尽量将鱼皮上的杂质擦干净，然后冲洗干净就可以。
多宝鱼处理好内脏、鱼腮和鱼皮后，用清水将多宝鱼从内至外清洗干净，前期处理工作就已经完成，以上是我的解答，觉得有用点个赞，我们下期再见。
法论底线
你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你的问题。
我买过几次多宝鱼，我们家比较喜欢吃清蒸的，所以我今天来分享一下清蒸多宝鱼。方法跟清蒸鲈鱼差不多。我之前分享过清蒸鲈鱼的视频。感兴趣的朋友可以关注我，然后点击我的视频观看。今天我在这里用文字表达一下，希望能够帮到你。
首先准备好食材：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红辣椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、从菜市场买回一条多宝鱼，我一般会在菜市场就让别人给我简单处理好。
2、回到家，将鱼清洗干净。
3、然后用刀在鱼的背部和鱼肚子划上几刀。
4、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制10分钟。
5、姜、葱、红辣椒切丝备用。
6、然后锅上倒入适量清水，大火烧开。
7、将腌制好的多宝鱼放入盘中，在盘底放入一些姜丝，鱼的两面和鱼肚子里放上姜丝，刀口处也塞上。放在蒸锅里大火蒸7-10分钟。
8、时间到了，将蒸好的盘子取出，将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，重新换一个新盘，再码上姜丝、葱丝、红辣椒丝，均匀的撒上蒸鱼豉油。
9、另起锅烧热，倒入食用油，烧热后，均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸鱼类是最好做的，也是最简单的，味道却是很美味的，你学会了吗？如果觉得对你有用的话，点个关注再走呗。
