你家孩子的早餐吃对了吗？
日前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
“不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
张文宏教授建议孩子
吃两样东西，再去上学：
“我跟你们讲，现在中国的孩子早上只能吃两样东西，要么是鸡蛋、牛奶，还有高营养的三明治这些都可以吃，他不吃也不行，你说非要吃，不吃了不上学。”
这是张文宏教授第二次发出类似提醒。之前，他也建议：发烧时，保持营养，多摄入蛋白质，少喝粥！
网友纷纷表示：
一定要听张医生的话，好好吃早饭！
有网友表示，从营养学角度来说鸡蛋和牛奶肯定比粥好，毕竟粥只能提供碳水和少量微量元素，而且饿得快！
有网友表示，有些人确实不爱喝牛奶，也可以换成豆浆。不爱吃煮鸡蛋，也可以换成煎鸡蛋。
还有网友表示，粥里加上鸡蛋、菜、坚果就行啦！
……
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”为什么要这么安排呢？每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4～6小时安排一次用餐。当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐省略或者简单化了。
其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。
另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃好吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。
看到这里，各位家长就有疑问了？
该怎么准备孩子的早餐？
到底应该给他们吃些什么呢？
早餐可以让孩子这么吃！
1. 主食
早餐必须要有的就是富含碳水化合物的主食，可以提供给大脑和神经必需的能量。但一定不能过量，过多可能会引起犯困和反胃酸。
2. 钙质
早餐从牛奶、奶酪中补充足够的钙质，除了有利于弥补夜晚体内钙的损耗，还可以促进体内部分酶的活动，调节酶的活性作用，参与神经、肌肉的生理活动和神经递质的释放，有助于孩子保持敏捷的思维能力。
3. 蔬菜
早餐的蔬菜是非常重要的，蔬菜中丰富的维生素和矿物质可以促进新陈代谢和能量转换。
蔬菜中富含维生素 C 和叶酸，对于稳定情绪、保持平和心态都有很好的帮助。
4. 优质蛋白质
鸡蛋：早餐炒肉菜不太现实，不过有一份鸡蛋营养已经不错了。
牛肉：也可以准备少量的自制卤牛肉，早餐吃两三片会很耐饿，其中富含 B 族维生素，对于促进其它营养吸收也很有帮助。
5. 少量水果、坚果
水果：早餐可以根据情况，增加少量水果。水果中各种水溶性维生素和矿物质含量尤其高，可以快速消化和吸收。
坚果：适量的坚果，可以补充丰富的脂溶性维生素和磷脂，有助于机体合成胆碱，促进神经元之间的信息传递。
今天，小编整理了几个早餐快手菜，家长们只需花费少许时间，就能为孩子做出一顿营养又美味的早饭，不妨收藏学起来。
香葱鸡蛋饼
· 主料·
高筋面粉｜100g
鸡蛋｜2个
葱花｜适量
· 辅料 ·
水｜220g
盐｜适量
油｜适量
· 做法 ·
1. 高筋面粉加水调至无颗粒状，加入鸡蛋、盐、香葱末、油搅拌均匀，面糊就做好了。
2. 平底锅烧热后转小火，离火，用汤勺舀一勺面糊到锅里后，迅速转动锅子，摊成圆形。（面粉糊里的面粉会沉淀，每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。）
3. 翻面，烘至两面微微焦黄盛出，有着淡淡葱香的鸡蛋饼就做好了～
小贴士
1. 面糊稀一点比较容易摊成平整的饼。
2. 不同品牌的面粉吸水性不同，水量只是大概，需要看情况增减。
3. 用汤勺舀面糊，能保证每次的量一致，饼的大小厚度也一致，成形比较美观。
蔬菜烘蛋
· 主料 ·
鸡蛋｜3个
青椒｜半个
洋葱｜1/4个
午餐肉｜1小块
· 辅料 ·
盐｜少许
番茄酱｜1小勺
植物油｜适量
· 做法 ·
1. 青椒、洋葱洗净切丁，午餐肉切丁。
2. 锅中倒入少量植物油，加入洋葱、青椒和午餐肉炒软。
3. 鸡蛋磕入碗中，加盐和番茄酱打匀后，加入炒好的菜里拌匀。
4. 平底锅倒入适量油，烧热，倒入蔬菜鸡蛋液，转中火，加热至边缘和底部凝固后转小火，盖锅盖焖到表面的蛋液凝固，完成～
暖胃疙瘩汤
· 主料 ·
面粉｜200克
鸡蛋｜1个
西红柿｜1个
油菜｜2颗
· 辅料 ·
盐｜少许
生抽｜1勺
植物油｜适量
葱花｜适量
香菜｜适量
· 做法 ·
1. 先把所有食材准备出来。西红柿切块，葱切末，油菜切成一厘米左右的小段，鸡蛋打散。
2. 准备水和面粉，用勺子一点点的加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱花炒出香味，倒入西红柿炒红油。加入一勺生抽一勺盐，翻炒几下。最后倒入适量温水，水的量可根据锅的大小和家里的人口决定。
4. 水开后，慢慢倒入面疙瘩，并搅拌均匀。煮一分钟后加入切好的油菜，快出锅时加入鸡蛋液，放上香菜。完成～
清爽热汤面
· 主料 ·
面条｜适量
鸡蛋｜1个
油菜｜1颗
· 辅料 ·
盐｜适量
生抽｜2勺
陈醋｜1勺
植物油｜适量
葱花｜适量
香菜｜1根
紫菜｜适量
· 做法 ·
1. 香葱切碎放入大碗中，锅里烧热油淋在香葱上呛出香味。加入生抽、陈醋、盐等调味料。
2. 锅里倒水，水开后，煮熟面条。这个时候可以跟油菜一起煮熟。顺便另起锅，煮熟鸡蛋。
3. 给碗里加入开水，将煮熟的面条捞入碗中。如果有家长觉得麻烦的话，可以将面条和面汤一起盛入碗中。最后加点香菜，也可以加点紫菜，不喜欢的可以不加。
4. 煮熟的鸡蛋可以剥开，切成两半，放入做好的热汤面中。完成~
火腿鸡蛋三明治
· 主料 ·
面包片｜3片
鸡蛋｜1个
黄瓜｜半根
午餐肉｜2片
芝士片｜2片
番茄酱｜适量
· 做法 ·
1. 将面包片放入平底锅稍微烤一下。也可以用电饼铛，这样比较快，面包片表面也会比较酥脆。
2. 平底锅加入适量油，将午餐肉放入锅里两面煎香，把煎好的午餐肉放在面包片上。如果喜欢，可以多加一片，可以根据自己和家人的口味进行选择。
3. 把芝士和切成片的黄瓜，放在煎好的午餐肉上，再挤上一层番茄酱或者沙拉酱。家里没有芝士的，可以不放，黄瓜也可以换成生菜，配菜可以根据自己的口味选择。
4. 最后煎一个漂亮的荷包蛋，放在菜上，大合体完成~
香煎馒头片
· 主料 ·
馒头｜1个
鸡蛋｜2个
· 辅料 ·
香葱末｜1茶匙
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
油｜适量
· 做法 ·
1. 馒头切厚度约1厘米的片，尽量保证薄厚均匀，且别太薄。
2. 两个鸡蛋打散成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。盐和黑胡椒粉也可以加入蛋液中，看个人喜好。
3. 油锅烧至七成热，将馒头片下锅，正反面包括侧面都要煎至金黄，煎得均匀一些。
4. 煎好的馒头片盛出，撒上盐和黑胡椒粉，再撒香葱末即可。
不知道大家都学会了吗？其实早餐可以自由搭配，主要是让孩子吃得健康。比如鸡蛋饼、蔬菜烘蛋、香煎馒头片可以加一杯牛奶或者豆浆，还可以给孩子准备一点水果、坚果，这样早餐吃得健康又有营养啦！
各位家长，
如果你们还有更好的早餐建议，
可以评论区留言。
说不定，
下次你的建议就能用在我们的文章里面呦！
部分素材来源：中国教育报好老师、豆果美食、百度百科、下厨房等
