一、喝牛奶有毒並且會致癌？
江湖據傳：牛奶當中含有兩種“促癌物質”，分別是類胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，所以飲用會增加人體患癌的風險。但事實可能並非如此。
1、對於“IGF-1”來說，牛奶當中的確含有，它是正常調控人體的一種因子，只要是不過量攝入，對於身體並無危害，而且還會促進身體的生長。另外，說到“IGF-1”，本身是一種蛋白質物質，當其飲用進入消化道後，很容易被消化酶分解； 加上在牛奶的加工過程中本身也會造成內源性IGF-1失活。所以，飲用牛奶根本不會導致血液當中IGF-1濃度增加，當然也就更不會致癌。
2、再來說“酪氨酸”，說酪氨酸致癌，主要是源於之前的一個科學實驗，有科學家用致癌物質黃麴黴毒素餵養大鼠，然後當其產生癌症之後，通過對照實驗證明服用含20%酪氨酸飼料的大鼠體內癌細胞生長的更快。但是值得注意的是，在這個實驗中大鼠已經由於攝入黃麴黴毒素患上了癌症，並不能單純認為是酪氨酸所導致；另外，每百克牛奶當中所含有的酪氨酸僅僅只有0.159克，依照實驗當中餵食的飼料當中的酪氨酸的含量，我們需要每天飲用大約9升的牛奶才可以滿足實驗攝入酪氨酸的劑量，敢問對於一個正常人可以完成嗎？
所以，喝牛奶導致身體中毒致癌的言論純屬謠言，並不存在科學機理，請謹慎看待，放心喝奶。
二、那長期喝牛奶會中毒或者是致癌嗎？
長期有喝牛奶習慣的人，應該都聽說過牛奶會中毒，或者是致癌。之所以這樣說是因為牛奶中還有的酪氨酸以及跟類胰島素生長因子，說這兩種物質都有致癌性，會增加人們癌症的概率。對於這樣的做法，大家還是別再亂信了，因為酪氨酸本身就是人體所需要的氨基酸，對輔助睡眠還會有一定的功效，如果真說它要有危險的話，那麼就是食用大量的酪氨酸，但牛奶中是達不到這個標準的。至於人們所說的類胰島素生長因子，牛奶中確實是含有這種物質，但牛奶都會經過高溫殺菌的處理，早已經把這種物質祛除了，大家就沒有必要去擔心了。
所以，說牛奶會致癌或者是會中毒的傳言，也就不攻自破了。大家完全可以喝牛奶這種健康的飲品，每天適量的喝些，對補鈣預防骨質疏鬆會大有益處。當然，如果你喝完牛奶經常出現腹瀉、腹痛。這種症狀說明你對牛奶有乳糖不耐受的反應，便不適合喝改為酸奶也是很好的。
三、怎麼樣喝牛奶更健康？
1、在選擇牛奶時，一要看營養成分，否則就不知其含奶量，二要看生產日期、保質期和保存條件。如果不按條件保存，即使在保質期內也有可能變質。三要看生產廠名、地址等，最好選用著名牛奶生產廠家。
2、早上飲用時，切忌空腹。最好先吃點食物，如可以吃點麵包、餅乾等，然後再喝牛奶。況且，如果只以一杯牛奶作為早餐，則熱量也是不夠的。
3、晚上飲用，安神助眠。晚上飲用牛奶可，在飯後兩小時或睡前一小時，對睡眠較差的人可能會有所幫助。因為牛奶中含有豐富的色氨酸，具有一定的助眠作用。
4、冷飲、熱飲，對於牛奶煮沸後，其營養成分會受點影響，如蛋白質含量會有所減少，但總的損失不會很大。飲用方式要看各人的習慣和腸胃道對冷牛奶的適應能力而定。牛奶物美價廉，是人類飲食中蛋白質和鈣的最佳來源，是改善營養、增強體質、延緩衰老所不可缺少的理想食物。建議準媽媽每天都喝一杯奶！
