以下文章來源於物種日曆 ，作者耷拉
物種日曆
世界上的生物只有兩種——已經出現在物種日曆的，以及將要出現在物種日曆的。這裡既有萌點奇怪的『冷知識』，也有豐富『走心』的自然科普。每天一物種，帶你看世界。
對大多數996、吃外賣維生的當代青年來說，菜，是很值得種的。
想象一下：半夜到家，又餓又無趣，冰櫃裡塞滿了凍烤翅鱈魚條披薩，冰箱深處只有一把黃得可疑的韭菜——但你只想吃一碗清清淡淡的陽春麵。
於是你去陽臺上剪了一把青菜葉子，開水略汆，下麵條臥個雞蛋，滴幾滴芝麻油……碳水加新鮮蔬菜的清香甜美在味蕾上爆開，任何充氮保鮮、當日達、有機蔬菜都難以保留這樣夢幻的滋味。
一碗熱乎的陽春麵，一秒回血。圖片：瑗瑗baby / 豆果美食
是的，種一小盆蔬菜，這就是那種極低成本讓生活質量飆升的習慣。
不過在走向種菜自由的夢幻道路上，（毫不意外地）充滿了無聊的問題。除了“每平方土地單價5萬8，每月能生產價值80塊的草莓，問：回本和海賊王完結哪一個先到來”這種浴中哲思，日常還會遭遇：
1. 盆土發黴生蟲；2. 想吃的時候沒到收穫期；3. 到了收穫期吃不完；4. 剛播種就被貓打翻了，年紀輕輕就體驗到辛黛瑞拉跪在泥裡撿種子的辛酸。
經過多年鼻青臉腫的實踐，我終於明白現實和想象它們根本不是一個媽生的。
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自己種菜應該有怎樣的期望?
ins風、挑高5米loft內的葡萄溫室以及網紅田園風情視頻不會給你答案。大多數時候，依靠自種實現蔬菜自由是不現實的。
我算過一次：在一個沒有嚴寒酷暑暴雨颱風的世界，要實現兩人家庭蔬菜勉強供給，在低技術和管理水平下，大約需要——20平米陽光普照的土地+日均2小時勞作。
但是大多數時候，你只有一個10釐米寬的室內窗臺和星月下的匆匆一瞥。
陽臺上的一小片綠色。圖片：Pixabay
那小小的城市公寓陽臺上到底能種什麼？除了“我愛吃什麼”以外，首先需要考慮的問題是：你想吃多少次？換句話說，在播種之前你就得思考單位時間和空間裡，特定植物產出的質量。
假如你種豆苗，生長週期可能需要2~4周，收穫之後才能翻盆種別的；如果種豆，就得等3~6個月後收穫了豆子，再翻盆種別的；而假如種果樹/漿果，一年收穫1~2次，它會長期佔用這個空間無法種別的東西。
提前規劃你的種植計劃，才能過上可持續吃菜的生活丨wallpaperflare
這麼考慮的話，收益最多事最少的，是那些不需要很大根系空間、可食用部分掐了又長、長得還快的植物——對說的就是韭菜。
你可能一直都知道這件事但從沒深思過：可以一茬茬搞的並不只有韭菜！許多綠葉菜都可以吃好幾茬。
大多數葉菜（空心菜、青菜、生菜之類）都可以一季多次收穫。具體種什麼取決於你愛吃什麼、居住地的氣候以及和住處採光情況。
大家好，這是我的朋友蝦夷蔥。它和另一些好吃的小夥伴，比如薄荷、三杯雞羅勒、薰衣草住在陽臺花架上已經兩年了，能吃，好吃，煎炸沙拉丨拍攝：耷拉
絕大多數蔬菜都需要儘量長時間的日照，在北半球，最好是有一個正南的陽臺，每天太陽直射超過4小時，氣溫不低於15℃。
如果你住在東西北向的小房間，那隻能發發豆芽和韭黃了。
我偏愛雞毛菜和空心菜，去批發菜種子的店隨便買幾塊錢一斤的種子，捏一小把撒在花盆裡耙散開，放在日照長通風好的地方即可。春夏20~40天可以收穫，放著一兩週不收也不會長老。
這裡種的是我愛吃的雞毛菜丨拍攝：耷拉
一個補充：滿足日照通風條件，只澆水不做別的管理，一個30釐米 x 15釐米的長方形花盆一個月能收穫200克左右的空心菜——而一個成年人每天需要攝入300~500克蔬菜。
總的來說，在陽臺或窗臺種綠葉菜，吃是次要的，好玩才是第一位。
如果想要反過來，那麼在空間、時間、經驗都不足的家庭裡，各種香料植物比蔬菜更實用：單次用量少，氣味強烈不容易長蟲，茶葉罐大小的容器就可以養很多年，而且很多香草植物掐段枝條就能種。
只要住處有個陽光明媚且通風的角落，就能越吃越多。突發奇想烤羊腿的時候，也不用特地為兩根迷迭香跑去進口超市了。
各種香草類植物丨Liza / flickr
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現在就開始種吧
蝦夷蔥就是這種類型的居家好朋友。當然你不需要為此特地去園藝商店買這種蔥，因為所有的蔥差不多都是一樣的種法。
如果你剛好廚房裡有一把蔥（帶根系的），現在就可以來種一下。
/ 需要材料 /
1. 普通園藝土
一般花鳥市場和園藝商店有售。如果你不想室內出現奇奇怪怪的昆蟲蠕蟲黴菌的話，就不要去樓下小區花園或者街邊刨土。一般買3升能用好幾年。
種植量不大的話，直接買配好的園藝土就行，不要琢磨自己配土了，省不了幾個錢還費勁丨PickPik
許多剛開始種植的人會忽略土的問題，而是更多投資在容器和植物本身上。但在我看來，土是唯一需要花錢買的東西。因為許多植物可以複製粘貼，容器可以回收利用，但城市人真的很難搞到沒被農藥、尾氣重金屬、耐藥菌和寵物糞便汙染的土壤……
2. 容器
一般蔬菜都只種一季，所以可以用洗淨的外賣碗、酸奶罐或者其他食品級不易降解的塑料容器（記得打排水孔），等植物休眠或死亡後再翻盆丟棄。
由於上海市的垃圾分類政策，我家的可回收箱裡有許多這種容器。
垃圾分類之後，我養成了“收破爛”的好習慣丨拍攝：耷拉
不推薦保溫泡沫盒，除了開孔會造成的微塑料問題以外，植物似乎也不怎麼喜歡這種容器。易拉罐、玻璃和陶器也不合適，首先因為不方便打孔，其次植物表現也一般。普通塑料花盆和厚實的塑料酸奶罐是我近五年裡，用得最順手的盆器。
3. 托盤
室內種植最重要的東西是什麼？我認為是花盆托盤！托盤也可以用外賣盒蓋。畢竟只種一季不需要考慮太多美觀和耐用。
4. 工具
分出一些工具專門做園藝，比如手套、植物用剪刀、替代園藝鏟子的金屬叉勺什麼的。
/ 具體步驟 /
找出合適的容器，深度最好在10釐米以上，底部開一些口，防止積水。
倒土，儘量倒滿。倒土時多少會漏出來一些，於是我找到一張外賣的一次性桌布……
種蔥。注意你的蔥得是有根系的。把蔥葉剪掉的目的是：1. 減少定根之前的葉片水分蒸騰，提高存活率；2. 蔥還可以煎魚。
別忘了最重要的托盤！
如果你櫥櫃裡的蒜已經發芽了（或者有點癟癟的），也可以種下去。注意上下不要顛倒。蒜苗炒肉和煮麵條都很好吃的！不需要把外皮剝乾淨，最好能每瓣保持2~4釐米間隔。
如果你很有耐心，也可以種上大半年（蒜苗可以照吃），秋天就能挖出新的蒜頭了……不過我種出來的都只有指甲蓋大。（毫不意外呢！）
澆水。水流細一些不要把植物衝倒了，慢慢澆到底部有水滲出即可。
這就是托盤的重要用途之一！再也不用問“幾天澆一次”，發現托盤乾透就可以澆水了。
/ 唇形香草的簡易種法 /
找到一棵薄荷/迷迭香/胡椒薄荷/羅勒，剪一段10釐米左右的枝條，切成2~3段，每段掐掉一半葉子（用手掐掉，不能撕。撕扯會把莖上的外皮損壞，影響水分運輸）。晾一會兒插進土裡（上下不能顛倒）。
澆水要點：頭一個月保持托盤裡有水，確定成活萌發新葉以後，就和其他植物一樣土幹了澆水就行。
這麼種成活率不算高，但是省事。（請無視這裡用的易拉罐……）
植物這東西對生活沒有太多意見，有陽光和水和風，總是能自說自話地活下去。所以找個風和日麗的下午，給櫥櫃裡發芽的洋蔥開花的蘿蔔一個機會吧！
對我來說，每天提著水壺，觀察這幫蹲在外賣盒裡從一根慢慢變一叢的物種複製粘貼的偉大力量，就覺得被鎖在電腦前的社畜生活，也充滿了親近自然的氣息呢！（大霧）
